鸡蛋这么吃，营养全没了！这么多年鸡蛋都白吃了…

先烧开水然后再煮蛋

这个开水煮鸡蛋很容易造成蛋壳破裂营养流失。所以尽量避免开水煮鸡蛋。

其实这个时候像小编这么懒的人就占便宜了，因为小编煮鸡蛋一般都是接一锅凉水把蛋扔进去，开火，坐等就好了啦，从来不愿意多浪费任何一道工序，怎么简单怎么来。嘿嘿，不过专家讲解，小编的做法是最正确的，这算歪打正着吗？

看样纸，懒也是有好处的哦。最后告诉你一个小窍门：煮好的鸡蛋从热水里捞出来以后，放在冷水里冰一下，等到不烫手的时候你试试，剥壳特别好剥一点不费力，而且营养价值保留基本能达到99%以上哦。

大火爆炒

中国美食文化源远流长，炒菜中“爆炒”的使用率极高，但要知道，鸡蛋并不适用，大火爆炒会很容易是鸡蛋变糊，而炒的太老的鸡蛋不仅口感不好，营养价值留存也大打折扣。

专家建议炒蛋的时候中低火即可，轻轻翻炒会使鸡蛋口感鲜嫩柔滑，营养价值留存更好。

使劲搅拌后才煎

这方面其实大部分人做的还都比较好，一般提到煎蛋（至少是小编这么认为）感觉都是将鸡蛋直接打入油锅中进行操作的，这样的制作过程可以使鸡蛋营养保存的更好。

但也有一些人在煎蛋的时候喜欢使劲搅拌蛋液，这样的方法多见于早点摊卷饼、灌饼等，营养价值略损，但味道口感会不如直接煎出的蛋好，口感偏硬。

煮包蛋（荷包蛋）时加食用盐

煮面条时，在里面卧个肥美的荷包蛋真的是小编毕生的最爱。这个煮荷包蛋加盐的习惯是外婆留下来的，外婆说这样会使蛋形更好（小编也不知道有没有啥科学根据哈，反正是照做了）。但近日看过专业人士对鸡蛋的分析才知道，原来这还真是错的。

专家说煮荷包蛋的时候是要加点东西，但不是食盐，而是食醋。得，为啥加醋啊？给小编整蒙了！是这样的，煮荷包蛋加少许醋可以使煮出来的蛋更加嫩滑，不加其实也无妨。