喝醋软化血管？别闹了

熬姜呷醋这个成语的本意是比喻生活清苦，但如今生活富裕了，很多人却更喜欢吃起醋来，其中一个原因就是，网上流传的“喝醋能软化血管”的说法。至于醋泡黄豆、醋泡洋葱、醋泡花生等食物，也很受百姓欢迎，想以此来防治心脑血管疾病，甚至防治动脉硬化。醋的主要成分是醋酸，喝醋不可能直接进入并停留在血管里，所以醋软化血管的功效没有那么神。

中医认为，醋性味酸苦，入肝、胃经，具有散瘀、开胃等功效。中医历代古籍中记载了很多醋的功效，但是没有提到过醋能软化血管。比如《本草纲目》中记载其能“散瘀血，治黄疸、黄汗”。《本草备要》中记载其能“散瘀，解毒，下气消食，开胃气”。从“散瘀”这个角度分析，醋有一定的降压功效，但跟软化血管是两回事。

《医林纂要》中记载其能“补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔”。《本草再新》中则分类进行了描述：“生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。”《随息居饮食谱》则说其能“开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒”。

醋虽有保健作用，但服解表发汗中药时不宜吃醋。中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还能破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。另外，胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，以免加重病情。