联商网消息：在过去的一周(2.26-3.4)，海底捞春节期间营业额50％分给门店员工；麦当劳和迪士尼再次合作；星巴克在西雅图总部开出首家臻选门店……
杭州距离一线城市差了多少个星巴克？
无论城市大小、经济规模、对周边城市的辐射能力，还是交通资源、医疗资源、教育资源的量级，杭州都是个二线城市。那么，为什么又有人认为杭州是新一线城市或者1.5线城市呢？因为在众多二线城市里面，杭州是比较优秀的。
判断杭州是二线城市的另一个指标是：星巴克指标。一般来讲，在一线城市，一栋写字楼就可以养活一家星巴克。如果是写字楼群的话，可以养活一群星巴克了。至少目前杭州还没有达到这个水平。星巴克在杭州很多地方的门店都是“写字楼+社区”复合型的，比如赞成太和广场店，对面就是绿城春江花月。
现在，星巴克在杭州的门店数量将近200家了。粗略估算，星巴克开在百货店、购物中心的店占了47％，将近有一半了。其次比较多的是开在社区+写字楼复合型区域的店，纯写字楼店的占比大约为10％。
2018饮品消费趋势报告出炉
近日，第一财经商业数据中心联合口碑发布了《2018生活消费趋势报告》，基于口碑、阿里、淘票票、饿了么等数据，全方位洞悉国民生活消费最新趋势，并重点解析了饮品行业的发展走向。
趋势一：“单人的自我乐活模式”，正引领一场全新生活方式变革；趋势二：新商业模式和新品类的崛起，加速餐饮零售化;趋势三：生活便利推动，全民懒系消费增长……
对比2017年与2016年口碑Top30奶茶品牌和用户规模双重排名中，可以发现新入围品牌占比达50％。
而随着消费者对奶茶品类的偏好越来越多样化，鲜果茶、新型奶盖、进口茶叶、牛乳茶 也成为当下热点奶茶。
肯德基画风突变 常州首家ins风肯德基华丽上线
肯德基的装修近年来紧跟潮流，日前重装开业的肯德基常州新北万达金街店十分小清新，装修设施变得高大上起来。
新店以白色为主色调，颇有北欧的性冷淡风格，从外到内都与传统门店的经典形象大相径庭。
新店改变了点餐取餐的方式，进入店内，你可以发现排队的队伍变短了，手机自助点餐的人多了。走进肯德基，只需自行找到位子，通过肯德基微信公众号或者肯德基APP便能自助点餐。
《联商网》了解到，肯德基新北万达金街店原本选址就是金街最显眼位置之一，与星巴克相对，一直以来客流居高不下。加上新店颜值颇高，吸引了大批新老吃货的光顾。对于这次装修风格的变化，吃货们纷纷表示喜欢，很多人用了“惊喜”一词。
麦当劳和迪士尼再次合作 契机是开心乐园餐的改版
今年6月，麦当劳和迪士尼将重启合作。届时迪士尼将以开心乐园餐为载体推广旗下电影，范围涵盖迪士尼动画工作室(Walt Disney Animation Studios)，皮克斯动画工作室(Pixar Animation Studios)，迪斯尼直播(Disney Live Action)，漫威工作室(Marvel Studios)和卢卡斯影业(Lucasfilm)。这意味着，几乎所有迪士尼出品的形象都将出现在麦当劳里。
这是一段时隔12年的“再续前缘”。麦当劳与迪士尼的上次合作始于1996年，持续至2006年。十年间，迪士尼获得了麦当劳全球3万多家餐厅构成的庞大推广平台，麦当劳则获得了迪士尼授权的知名卡通形象。据洛杉矶时报报道，这场长达十年的跨界合作为迪士尼创造了十亿美元的价值。
在2006年，迪士尼推出了新准则，禁止将迪士尼角色授权给不符合最低营养要求的食品。同年，一个医学研究所的报告称，麦当劳为代表的垃圾食品促成了儿童肥胖。双方合作由此中断。
此次重启合作的契机，是开心乐园餐的改版。上个月，麦当劳宣布调整开心乐园餐，将芝士汉堡从菜单选项中去掉，减少炸薯条的份量，重新配置巧克力牛奶以减少添加的糖，并将瓶装水加入饮料选项。
跨界上瘾 麦当劳推出造价8万元的汉堡钻戒
一个卖快餐的，频频推出各种与餐饮无关的周边产品，“金拱门”这几年也是越玩越开。
近日，麦当劳又推出了一款以汉堡为原型的土豪戒指，该戒指用18K黄金打造，还镶有钻石及各种色彩的宝石，是麦当劳特意找来珠宝设计师Nadine Ghosn设计的。
据了解，Nadine是从“巨无霸”里的生菜、肉片、起司等不同食材中吸取灵感，分别打造了7枚独立的戒指，之后再组成这枚价值12500美元(约79200人民币)的戒指。
星巴克在西雅图总部开出首家臻选门店 还卖鸡尾酒
2月27日，星巴克在西雅图开业了第一家臻选门店，而且门店就在星巴克的西雅图总部内。据了解，该门店采用类似“市集”开放式的风格，顾客可以在臻选门店观摩Princi品牌旗下的面包现烤现做。
店内出售臻选(Reserve)高端线产品、现烤的面包糕点、意式小食，甚至包括鸡尾酒。臻选烘焙工坊的产品这里都有，菜单上还加入了新产品氮气咖啡系列Nitro Draft Latte ，意式咖啡如Bianco Mocha。等等。
与2014 年在西雅图开业的臻选烘焙工坊有所不同，这家新开的臻选门店没有咖啡豆烘焙的机器和区域，更像是小一号的臻选烘焙工坊门店，比一般的星巴克臻选门店增加了更多的体验区域。
据悉，星巴克将计划在全球开1000家这样的臻选门店；而面积更大，定位更高端的臻选烘焙工坊店的目标是20-30家。
喜茶进入品牌升级阶段 广州中华广场店重装开业
近日，喜茶广州中华广场店重装开业。据悉，该店于2016年5月首次开业，是喜茶进入广州后开的第二家店。
喜茶方面表示，门店重装实则是为了品牌的全面升级，旨在提升体验。在门店业绩不错的前提下重装升级，喜茶面临的风险相当大，而这也已经不是喜茶第一次这样做了，广州的石牌桥店、深圳的海雅缤纷店也都在最近重新装修后，全新亮相。
喜茶告诉《联商网》：“我们认为必须这么做，也从重新开业后的经营状况看出了喜茶为了追求更好而舍弃短期利益，换来对品牌长远发展的益处。风格鲜明的空间设计和不断革新追求卓越的实践，很好地与山寨者们区分开来，也让消费者对喜茶有了更清晰的认知。”
春节期间营业额50％分给门店员工海底捞又火了
海底捞又双叒叕火了!这一次可不是因为花式的“变态服务”，而是因为春节期间员工的工资。
事情的起因是，汽车之家的前高管胡永平爆料称，春节期间，海底捞员工工资是营业额的50％。有海底捞前员工称，除夕、大年初一、初二，门店员工可以投票选择放假还是上班，如果三天营业，门店可以把营业额的50％平分给上班员工，另外50％是保障运营成本，加班费还另算!
西贝开卖付费会员卡 老顾客真的买账吗？
现在去西贝莜面村吃饭，店员会热衷于说服顾客办理一张年费299元的VIP卡。这是西贝莜面村2018年推出的新业务。
充值即成为会员、消费返券、积分抵现等吸引顾客粘性的管理手段在餐饮企业并不鲜见。但让顾客花近300元去买一个VIP会员的做法，在餐饮行业里还很少见。
2017年底，西贝莜面村官网就贴出了“西贝会员权益调整公告”，称普通会员缴纳299元可升级VIP，享受菜品会员价，此外还有“消费20元送1元”、“享受西贝甄选商城商品特权”等各类VIP专属的特权。这些特权的有效期只有一年。
绝味“低俗广告”营销起作用 2017净利增32.38％
双十一因“性暗示广告“炒得沸沸扬扬的绝味食品(以下简称“绝味”)，在近日发布了2017年业绩快报。
快报显示，绝味在2017年营业总收入是38.62亿，同比增长了17.98％；利润总额为6.67亿元，同比增长了29.21％；归属上市公司股东的净利润为5.03亿，同比大幅度增长了32.38％；对于业绩大幅度增长，绝味称主要原因为公司主营业务收入增长，使得公司净利润大幅提高。
继周黑鸭、煌上煌后，去年绝味也迎来了上市，自此出现了“鸭脖三大股”的局面。而以加盟连锁模式获得快速扩张的绝味屡屡曝出食品安全问题，在绝味招股书中重点提示了存在加盟模式管理风险和食品安全风险，称绝味食品门店共有114次被抽检发现问题。
除了食品安全问题，绝味为了在双十一博人眼球，增加业绩，在天猫旗舰店上放出了带有性暗示的营销广告，而且还是两次。瞬间引起了轩然大波，在舆论压力之下，绝味在几天后向公众发出了道歉信，最后还是被长沙工商局处以60万的罚款。
来源：联商网,，作者：刘晓悦
餐饮创业的路上，要经过很多叉路口
有的叉路通向成功，有的通向陷阱
如何选对适合自己的创业路呢？
餐饮创业定位咨询
助您走上
成功之路
点“
阅读原文
”了解详情
