兰州西固区市场监管局“双管齐下”保障网络供餐安全

为切实保障网络供餐食品安全，精准防范网络供餐安全风险，西固区市场监督管理局结合前期在检查中发现的问题，采取边查边训的方式，开展网络供餐食品安全排查整治行动，进一步提升了入网餐饮单位的安全意识、守法意识、主体意识，夯实食品安全防线。

图.开展网络供餐食品安全检查（尤昊 摄）

实地检查，发现问题。根据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，检查中将资质异常、加工场所不洁、从业人员着装不规范、食品储藏不规范等违规事项作为重点核查项目开展现场指导，通过科所联动、靠前指导，从源头上解决入网餐饮单位食品安全问题，保障辖区网络供餐安全。

图 . 召开入网餐饮单位食品安全培训约谈会（尤昊 摄）

针对问题，开展培训。在培训中以前期检查发现的问题为导向，重点围绕线上线下一致、环境卫生整洁、人员管理到位、加工过程规范、索证索票齐全、食品储存规范、信息公示齐全、用具洗消保洁、人员培训到位、食安封签规范等方面有针对性地开展培训约谈，督促餐饮负责人、食品安全员落实线上线下的营业执照、食品经营许可证一致、保持食品处理区环境卫生整洁、做好人员的培训和管理、规范储存食材、做好餐饮具的洗消保洁，每一餐外卖订单都要粘贴食安封签等重点工作。为让入网餐饮单位自觉做好自查工作，及时清除隐患，通报了因资质异常在美团、饿了么下线的商户。同时，要求各入网餐饮单位落实文明用餐反浪费工作，提供“小份菜”“半份菜”。（ 尤昊）

来源：西固区 市场监管局

编辑：王罗英

校对：刘俊海

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