专栏名称: 常观

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又去逛了？菜场里到底有什么啊！

常观 · 公众号 · 社交美食 · 2025-01-18 09:15

主要观点总结

本文主要描述了常州花园菜市场的地道美食和特色，包括菜市场内的老字号店铺、传统美食以及肉肠加工等，强调了花园菜市场的美食多样性和实惠价格。

关键观点总结

关键观点1: 菜市场的地道美食

文章描述了常州花园菜市场的多种美食，包括麻糕、鸡爪鸭掌、馄饨等，强调了这些美食的长年累月经受本地老饕的考验，是城市舌尖上的年味“密码”。

关键观点2: 老字号店铺的介绍

文章介绍了花园菜市场里的老字号店铺，如花园小章鸡爪和梅记爆鱼等，这些店铺的传统美食深受顾客喜爱，每天都有大量销售。

关键观点3: 肉肠加工的繁忙景象

文章描述了花园菜市场二楼肉肠加工店的繁忙景象，顾客络绎不绝，店主表示每天需要加工大量肉品，自己加工肉肠可以确保没有添加剂，更放心。

关键观点4: 花园菜市场的实惠价格

文章提到花园菜市场的整体菜价在常州各大菜市场中相对便宜，特别是牛肉等食材的价格亲民，吸引了大量顾客前来购买。

正文

如果你想找一个城市

最地道的美食

有个地方绝对不能错过

那就是——菜市场！

酥脆的麻糕

咸鲜的鸡爪鸭掌

鲜掉眉毛的大小馄饨

……

常州老菜场多，招牌美食更多

看似不起眼的小菜小料

都经过了长年累月的本地老饕考验

也是这座城市舌尖上的年味“密码”

今天，常小观就带你一起逛逛

有着“宝藏菜场”之称的花园菜市场

美食老字号嘎嘎好吃！

说起花园菜市场里的老字号，花园小章鸡爪算得上是“元老”了。从菜场开业到现在，这家店已经做了20多年，店主章军桂也从小章做成了老章。

“从我五六岁记事起，爸妈就来花园开鸡爪店，现在已经积累了不少回头客，有些市区的、湖塘的、横山桥的顾客都特意赶过来买鸡爪。”章军桂的儿子章晓峰今年30岁，大学毕业后就一直在店里帮忙。

鸡爪分为五香、泡椒、柠檬、虎皮等口味，每斤45元。“孙子放寒假了，买点五香鸡爪给孙子吃，软糯可口，好吃的。过年有客人来，也可以当盆菜。”住在附近的孙婆婆对鸡爪的味道赞不绝口。

店铺从早上6点开始营业，中午休息3个小时，下午营业到晚上7点，全年无休。“每天都要卖掉100多斤，过年的时候还要忙，锅子一直烧，都不够卖。”章晓峰说。

象征着“年年有余”的爆鱼，也是常州人过年必不可少的传统美食。菜场里这家梅记爆鱼最近也是忙得热火朝天。

爆鱼全都是现杀现炸现卖，从刮鳞、切段、清洗干净、入锅炸到出锅浇上特调酱汁，全都在客人眼皮子底下进行。“五香的是经典，糖醋的是招牌。每天都要销售300多斤。”店主刘玉丰说。

加工肉肠忙到冒烟！

——“老板，这80斤猪肉帮我加工一下，下午能拿吗？”

——“拿不了，今天太忙了，机器都要冒烟了！你留个联系方式，晚上下班后再来拿。”

在花园菜市场二楼这家肉肠加工店，买了猪肉、牛肉、鸡肉等鲜肉前来加工的顾客络绎不绝。

“外面买的香肠也不知道具体用的什么肉，不太放心。自己买了肉来这边加工更放心，没有乱七八糟的添加剂，过年自己吃或者送人都挺好的。”张女士是这家店的常客，经常是买几十斤肉一起加工。

“肉都是顾客拿过来，我们收加工费，像普通火腿肠是7元一斤，烤肠是10元一斤，春节前这段时间，每天要加工一两千斤肉。”店主解女士说。

物美价廉销量大涨！

花园菜市场的整体菜价在常州各大菜市场中相对便宜，特别是牛肉，从去年开始就降到了“3字头”，销量涨了不少。

牛腩32元一斤，牛排骨33元一斤，牛腱38元一斤，相比前两年动不动就四五十一斤的牛肉来说，亲民了不少，让不少人实现了牛肉自由。“现在牛肉便宜了，也可以每周都换换口味了。”顾客王阿姨说。

“我们这边的牛肉是湟里屠宰场拿的，肉质紧实，纹路清晰，买回去随便做个白切，吃起来都又香又有嚼劲。”花园菜市场牛肉摊主表示。

🥦🌽🥒🧄🥩

肥而不腻的盐水鸭

手工制作的春卷和馄饨

回味悠长的自酿米酒

……

各种美食等你一一来解锁

你们经常逛哪些菜场？

有哪些好吃又实惠的特色美食呢？

快来留言区告诉我们吧~

😍😍😍

摄影：沈毅通讯员：王越

美工：潘钰狄

记者、编辑：沈秋月

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