白茅根丨藥食同源

白茅根全國各地均有出產，春秋兩季採收，以鮮品為佳，所以也成為流行全國的清熱去暑飲品。許多人都通過自己在鄉村的親屬去採摘新鮮茅根煮水煲湯，甚至一些地方只要小兒發熱，不分青紅皂白就煮白茅根來清熱。

△ 白茅根植株

《神農本草經》記載：

白茅根，主勞傷虛羸，補中益氣，除瘀血，血閉寒熱，利小便。

另外《名醫別錄》記載：

白茅根下五淋，除客熱在腸胃，止渴，治婦人崩中。

《神農本草經》的描述比較籠統，其實所謂主勞傷虛羸，是因為白茅根甘涼，涼補脾胃，能夠清除因脾虛導致的虛熱。除淤血不是像川芎那樣的辛溫活血，而是通過甘寒滲濕利竅，把瘀血尿出去，同時治療血閉寒熱。

張錫純論述白茅根，最善透發臟腑鬱熱，托痘疹之毒外出，善利小便淋澀作痛，腹脹身腫。鮮品可滋養肺胃陰液。同時張先生還指出，白茅根一旦入夏就不甜了，藥效也就沒了，所以採收要在春前秋后。

△ 鲜茅根

白茅根味甘涼，能滋養胃陰，同時寒涼程度又不至於不傷脾胃。同時還有利尿、清熱涼血的作用，透臟腑熱毒，能夠治療胃熱煩渴，鼻衄，水腫，痘疹，尿血等問題。

白茅根質輕中空，不適合久煮，但像菊花、綠茶那樣泡又難出藥效。正確的做法是：白茅根煮水至沸騰，然後關火，半小時后在煮沸一次然後關火浸泡，待見白茅根全部沉底，就正好了。

白茅根水適合肺胃熱煩渴之人，表現為舌紅、出氣熱、飲白水不解渴，晚間加重。對於慢性調理，每天鮮茅根15克就足夠。許多人總是煩渴，口乾，怎麼喝水也不解，所以有些人會酷愛喝冰水和可樂，這多是由於肺胃內熱導致，原因或是因為胃氣有餘或是因為經脈不通導致，這時候冷飲只能暫時痛快，但是隨之而來的是脾胃的毀傷和更加的煩渴。相比用冷飲物理降溫，喝溫熱但是藥性清涼的茅根水才是真正既能解渴，緩解病因的方法。

△ 白茅根饮片

如果對於急性病症如咳血、鼻衄、尿血、小便白濁、急性腎炎、麻疹後期身熱不退者，可以用60克煮水服用。

食療方面，白茅根可以滋補胃陰同時兼顧肺陰。在烹飪補肺養胃的菜餚時可以加入，相得益彰。比如豬肉湯，豬肚湯，豬肺湯都可以配合白茅根。

最後值得注意的是，白茅根畢竟偏涼，雖然談不上寒涼傷胃，但是腹部冰涼，大便溏寫不成形的人們還是不碰為好。另外白茅根忌鐵器，所以煎煮時要避免接觸鐵器。