又是一年“食春季”
各类时令春菜纷纷上市
板蓝根、鲜桑叶、红香椿……等春季“网红”
让人“一箸入口，三春难忘”
连日来
记者走访市场发现
厦门的春菜市场涌现出诸多“跨界选手”
“养生菜”备受青睐
兼具药用价值的特色时蔬
更是成为市场新宠
超市货架上，多款春菜亮相。（厦门晚报记者 吴佳摄）
一款名为
“板蓝根青菜”
的蔬菜
因为名字听起来健康养生
一跃晋升为春菜中的顶流之一
在厦门朴朴超市
板蓝根青菜
以9.9元/300克的价格
吸引着顾客
另外，
鲜桑叶、田七苗
等
兼具食疗功效的新品种同样热销
售价6.98元/150克的鲜桑叶
昨天上午不到9点就已经销售一空
而售价5.98元/200克的田七苗
今天上午8点多就显示“即将售罄”
厦门大学附属第一医院中医科医师蔡妙娜介绍，板蓝根青菜由华中农业大学国家油菜工程技术中心研发而成，是把板蓝根和油菜通过杂交等生物技术手段培育出来的新品种，
“本质是蔬菜，但保留了部分板蓝根的活性成分”。
板蓝根青菜的口感如何？
记者在朴朴超市App上检索
发现大众对它的接受度比较高
不少人多次回购
板蓝根青菜
也有“抗病毒”的功效吗？
蔡妙娜说，板蓝根青菜有普通蔬菜的属性，富含膳食纤维、维生素等营养素，有轻微抗病毒、抗炎、免疫调节的作用，
但含量远低于板蓝根药材，不能替代药物。
她强调，“食用药食同源的蔬菜只是一种日常保健养生方式，青菜不能当成药来服用，生病需及时就医、对症用药。”
“春日正好，春菜正鲜，今天我们一起来厦门的老市场采购春菜，学做一桌‘春日宴’……”近日，记者在大学路附近的农贸市场看到，一大早这里就迎来了两三场直播。芦蒿、芦笋等时令春菜占据着最醒目的摊位，不但吸引了多位美食博主拍视频打卡，来采买春菜回家尝鲜的市民也不少。
不少摊主说，
今年春菜价格相比往年同期有涨有跌，部分品种价格更亲民。
菜市场里售卖的春菜，图中捆装绿色蔬菜为藜蒿。（厦门晚报记者 吴佳摄）
“今年昆明的‘头水春菜’较往年提前近一个月批量上市，种类更丰富。”在夏商（中埔）蔬菜农副产品批发市场，摊主陈小姐说，今年春菜的供应量充足，价格也比较亲民，如芦笋、芦蒿、春笋等，每500克零售价均为10多元，茭白、紫背天葵、豌豆角、蚕豆等每500克售价均为10元以下，价格普遍比去年同期有所下降。
市民正在某商场选购春菜。
市场人士预测
随着天气逐渐转暖
3月中下旬春菜将大量上市
加上外地货源的补充
4月春菜品种将大幅度增加
价格将季节性下跌
目前市场上也有一些高价春菜
记者在零售市场上看到
香椿售价较高
其中一款红油香椿
以500克接近150元的价格
领
跑春菜市场
折耳根嫩尖每500克售价20多元
而黄瓜花更是卖到每500克40多元
“不少高价春菜都是现采空运的，保鲜期不到48小时，人工采摘成本和物流成本高，上柜期短、耗损大，售价自然不菲。”批发商陈小姐说，由于初春时节气温较低，蔬菜生长缓慢，产量有限，且采摘、运输成本相对较高。例如，为保障新鲜度，部分春菜全程温控，运输成本较普通蔬菜高出许多，“100公里内温控成本增加50%以上，跨省运输物流费用就要翻倍。”
春菜琳琅满目
该怎么吃呢？速来了解
功效：
清热解毒、明目利膈。
吃
法：
煮粥（芥菜粥）、清炒。
禁忌
：
性
偏温，阴虚火旺者少食；腌制芥菜钠含量高，高血压慎食。
功效：
活血化瘀、消肿止痛。
吃法：
焯水后凉拌，或与鸡蛋同炒，或涮火锅。
禁忌：
孕妇
、经期女性、凝血功能障碍者禁食。
功效：
健脾开胃。
吃法：
香椿炒蛋、香椿拌豆腐，务必先焯水。
禁忌：
亚
硝酸盐含量高，不可过量食用香椿；湿疹、过敏体质者慎食。
功效：
滋阴生津。
吃法：
鲜条榨汁、炖鸡汤、石斛花泡茶。
禁忌：
脾
胃虚寒者需搭配生姜或红枣；感冒发热时不宜。
功效：
活血调经、利尿消肿。
吃法：
益母草猪肝汤、煮鸡蛋。
禁忌：
