情系北洋，品味江南 | 青团携友来袭

“人人尽说江南好，游人只合江南老。”

江南的吴侬软语酥糯了千年 ，江南的糕点更是一部活史书。

说到江南糕点， 最先想到的当然是风靡全国的青团啦！

最近，青团带着它的小伙伴们来到了 天大江南糕点美食节。

眼睛糕、白果糕、蝴蝶卷、桂花糕、米糕、马蹄糕…… 多的小天都数不过来了！

让我们去一睹这传承百年的瑰丽香甜吧！

青团

捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉

眼镜糕

色泽通透，清甜雅润，米香淡雅

蝴蝶卷

色泽明艳，外酥内软，生动喜人

荷花酥

酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味

赤豆糕

豆香醇厚，米味清甜，长留齿间，久久难忘

@小萤同学

“一直很喜欢吃甜食，听说这次美食节的主题是江南糕点我就立马飞奔过来了，果然不负所望！青团、眼镜糕、荷花酥、蝴蝶卷、米糕……这些平时都只在美食攻略上看到的字眼，这次终于能尝进嘴里了！那种属于江南的特有的香甜真的让我久久不能忘记！主办方精心的布置、师傅用心的制作，真的让我深深感受到浓浓天大情、款款江南味。每一个糕点都小巧精致，一看就是作者用心之作，它们背后深藏的制作工艺和文化内涵让我为中华传统文化感到深深的自豪。”

@小爽同学

“桂花马蹄糕的清香淡雅，荷花酥的酥脆可口，青团的软糯香甜，让人仿佛看到了姑苏古巷中人们对待生活的态度，让人感受到了糕点师傅们对传统手艺的坚守和传承。江南烟雨仿佛跨过江海飘入我的心间，感谢这次品鉴会让我尝到江南的味道，来年有机会我一定要去一趟江南，去寻找记忆中的江南味道。”

糕点技艺传承百年， 糕点的香甜萦绕齿间，仿佛在与百年前先辈共同品鉴。

江南糕点不仅是一代又一代江南人甜蜜柔软的情愫， 更是中华传统文化中璀璨的瑰宝。

为弘扬中华美食文化，增强食堂与学生的交流互动，天津大学后勤保障部工会举办了“浓浓天大情，款款江南味”的江南糕点美食节活动。

三天两夜，苏州特聘糕点师，纯手工制作 。

苏州著名糕点师傅为我们介绍青团，并指导现场同学亲手制作青团，感受江南糕点的魅力。

青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠曲草三种。泥胡菜氽后色做碧绿，曾常用，现用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。也可根据个人口味在青团中包裹豆沙、咸菜等。青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。其口味甜香、软糯。

@小王同学

“糕点师傅为大家准备了制作青团的面团和馅料。艾草汁和糯米粉混合成的面团，筋道有力，清香扑鼻。红豆沙的甜香在空气中流淌。光是原料就太诱人啦！将面团揉成小碗状，在其中放入红豆沙，合实。大自然的馈赠融入手掌的温度，这大概就是江南糕点的魅力所在吧！”

@小茗同学

“第一次制作糕点非常有趣！虽然看着只有几个步骤，但是真正做起来真的学到了很多有用的小技巧！比如把馅揉进面团后要把面团合起来搓圆，用手心来揉的话就会很容易，否则就很容易会揉成多边形o(*￣▽￣*)o一个小小的青团里头也有大智慧！在制作过程中感受到几百年的工艺在指尖传承流淌，制作完成后有种无比伦比的满足感和自豪感！”

滴滴点点的细雨打在江南小镇的青石板上

撑一把油纸伞

穿梭于白墙黑瓦的小巷间

去寻觅在你心底的那一款江南味

你最爱哪一款江南糕点？

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