澳门新青年：“胆粗粗”逐梦大湾区

厨房でエッグタルトを焼き上げる郭子華さん（撮影・袁蒙）。

ポルトガル発祥のエッグタルトは、澳門で改良が重ねられて、今ではお馴染みの形状と味となった。観光客の好みに合わせて、郭さんは、伝統的なエッグタルトをベースにして、さらに改良を加え、甘さを控えめにして、くどくない甘さに仕上げ、サクサクの皮にとろりとしたクリームの滑らかさを追求している。「エッグタルトは、澳門の人々にとってすでに地元の味となっている。観光客だけでなく、地元の人もよく食べる。だから、エッグタルトは澳門特区の代名詞といっても過言ではない」と郭さん。横琴粤澳深度合作区(横琴島・広東省・澳門特区が踏み込んで協力するエリア)の発展、及び澳門特区の包容力ある環境が、若者に起業のための豊かな土壌を提供している。郭さんは昨年、横琴島に、新しい研究開発センターを設置したほか、深センでも支店を2軒オープンさせた。郭さんは、「国の優遇政策があるおかげで、香港特区や澳門特区で起業する青年は、粤港澳大湾区（広州、仏山、肇慶、深セン、東莞、恵州、珠海、中山、江門の9市と香港、澳門＜マカオ＞両特別行政区によって構成される都市クラスター）で、自信を持って、市場を開拓できる」と話す。

澳門特区の関前街を歩く容甄甄さん（撮影・袁蒙）。

聖パウロ天主堂跡の近くにある通り「関前街」は以前、澳門特区で最も古く、最も賑やかな場所の一つだったが、今ではアート系のショップやカフェが建ち並び、レトロな雰囲気と、文化・アートの雰囲気がコラボレーションする場所となっている。澳門特区で生まれ育った女性・容甄甄さんは、歌手であり、デザイナーでもある。そして、澳門特区の歴史や文化をPRするほか、社会の役に立つことをするボランティアでもあるという。容さんは関前街を歩きながら、「近年、保護やリニューアル関連の活動にたくさん携わり、自分たちのアイデアや想像を今の澳門特区に取り入れ、旧市街に新たな活力を注入してきた。私は文化クリエイティブグッズのデザインやライブ配信にも携わっている。友人には、『スラッシャー（複数の肩書を持つ人）』とよく言われる。澳門特区の若者はみんな思い切っていろんなことにチャレンジしている」としみじみと語った。

ビール工房でビールの出来具合をチェックする郭芷晴さん（撮影・袁蒙）。