论传统英式圣诞大餐的正确打开方式

1

4汤匙芥末，3汤匙白糖倒入碗中，搅至完全乳化

2

1个蛋黄加入酱汁中，剧烈搅拌，直至形成浓稠的蛋黄酱。

3

滴入150毫升植物油植物油（倒入时持续搅拌，否则奶油酱可能分层）

4

加入适当盐和胡椒

5

倒入2汤匙切碎的莳萝搅拌。酱汁完成！

6

将苏格兰或爱尔兰烟熏三文鱼肉切成薄片，均匀地铺在盘子上，撒上2汤匙刺山柑、莳萝和柠檬片作为装饰，在侧面淋上制作好的莳萝奶油酱。Done

将350克香肠和300克切碎栗子粉混合，添加100克面包屑，部分松露、200克鹅肝酱、一大勺盐和胡椒搅拌。

2

鹅胸朝下，去除多余的脂肪和筋腱。将调好的香肠塞到鹅胸肉中间。

3

把鹅腿和翅膀折叠在馅料两边，用绳子绑紧，并用铝箔包裹。

4

将鹅肉放入盛有水的大锅中，然后加一颗切碎洋葱，一个切碎胡萝卜和两根芹菜， 用大蒜和月桂叶调味。煮沸煨1小时，然后连铝箔一同取出晾干。

5

烤箱加热至375F / 190C ,烘烤1小时30分钟。

6

取出铝箔，将鹅肉单独放回烤箱，并将鹅内脏、大蒜和煮过的蔬菜混合物放在鹅周围，再烤30分钟。从烤箱中取出。

7

黄油涂抹烤鹅全身，将鹅肉连同内陷切成大小相同的厚片，淋上防风草酱汁。

准 备一个1.4升的布丁盆，在盆内涂抹一层黄油。

2

将 450克干果、25克蜜饯果皮、一个小苹果、桔子和1汤匙柠檬汁放入一个大的搅拌碗中。加入适量白兰地，搅拌均匀。用干净的茶巾盖上碗，腌几个小时，最好过夜。

3

搅 拌面粉，并与1茶匙香料和1/2茶匙肉桂混合均匀。110克添加羊脂、110克红糖、柠檬、橙皮、110克面包屑、坚果，搅拌，直到所有的成分充分混合。最后加入腌制的干果再搅拌一下。

4

加 入鸡蛋混合均匀。