* 本文经授权转载自企鹅吃喝指南（微信公众号 ID：qiechihe）
麦奴卡，这种来自阳光泛滥南半球的蜂蜜，真的很火，也真的很贵。
「跟你讲哦，这种蜂蜜比一般的高级多了，我都把它当药用的！」
在中国，借着七姑八姨口耳相传的力量，麦奴卡早已超脱于普通蜂蜜的甜蜜诱惑，成了爸妈们趋之若鹜的保健神器。每年，国人消费麦奴卡，居然能花掉 3000 多万多纽币。
只不过，这趟水貌似有点深。逛个超市想买罐试试吧，瓶子上的 UMF5+、10+、15+、20+看得人一头雾水...
而且数字每高一截，价格就窜一个量级，从两百到两千应有尽有，最过分的是，原以为评级系统只有最普通的 UMF，但后来发现好像还有什么 MGO、Active＋... 什么鬼？
这年头，不是学霸还不敢花钱了？！
企鹅君上次去新西兰玩耍的时候，发现当地的麦奴卡品牌数量远甩国内的量级，许多地方还有不少 local 小品牌，当时就陷入了选择焦虑症。
所以，到底该怎么挑？
为了解决大家的痛点，企鹅君花了整整两周查资料、啃论文、跑超市跟导购斗智斗勇，总结出这篇麦奴卡全面防坑指南，保证领你进门，不再被坑！
首先，这蜜最明显的特点，是稠。
半透明乳黄色的质地，几乎挂勺不滴，黏稠度胜过多数蜂蜜同类；浓淡适宜的中草药气味，闻起来比甜美系蜂蜜更腹黑，吃口上，还夹杂着几分感性的苦涩~
不过它最大的卖点，当然还是抗菌和保健。80 年代，新西兰有个叫 Molan 的教授发现，麦奴卡花酿出来的蜜，比其他蜂蜜对胃肠道和感染的伤口有更好、更持久的抑菌效果。
暂时搞不清这种抑菌效果从哪儿来的新西兰人，把这种特有的成分命名为独麦素，UMF（Unique Manuka Factor）。
为什么说它 Unique 呢？
在正常的蜂蜜里，抗菌物质一般都来自过氧化氢。可麦卢卡蜂蜜里除了过氧化氢，还有其他抗菌效果超群的物质——UMF 体现的对象，就是麦奴卡独有的非过氧化氢物质活性（NPA）。
▲ 某论文里扒来的研究数据：麦奴卡秒杀普通蜂蜜的抗菌效果
后来，新西兰人为此专门成立了个叫做 AMHA 的组织（2011 年更名成 UMFHA），把 UMF® 注册成了商标。
而至于你们现在看到的 UMF®5+、10+、15+、20+，甚至 30+ 的不同分级，分别代表了这瓶蜂蜜抗菌程度的高低。
比如说，UMF5＋ 代表的抗菌能力，跟 5% 苯酚水溶液的效果是一样的，总之，UMF 数字越高，抗菌效果就越好（不明觉厉脸...）。
那，5+、10+、15+、20+ 的蜂蜜，分别适合什么样的人群啊？
理论上，麦奴卡作为保健食品而非药品，行走江湖时只能低调示人，不敢自吹自擂。
但在歪果仁的研究里，一般都是这么认为的：
麦奴卡真是个好东西，这点不假。
如果万事都如此简单，世间早该是和谐一片。
从前，麦奴卡确实就只有 UMF 这么一种分级，但现在，因为分级惹出了不少蜜之乌龙。
UMF 协会存在已经有些年头了，作为江湖元老，它的成员占了今天新西兰出口麦奴卡的 80%，但前几年，又冒出个叫 MGO 的评级系统。
呃，怎么半路又杀出一只怪呢？
UMF 协会坚信，麦奴卡的抗菌作用是个整体。所以他们测试的物质包括了 MGO（甲基乙二醛），还有其他一些能代表麦奴卡纯正性的物质... 总之，测试结果要以等同于苯酚溶液的抗菌性为准。
而 MGO 的概念，是 2005 年一个德国教授提出的。他说，那个多年来没定论的独特麦奴卡因子，其实就是甲基乙二醛（MGO）啊！
然后，就有了以蜜纽康（Manuka Health）为代表的商家出走，在包装上直接标示 MGO 含量这样的事...
企鹅君也觉得这事儿蛮搞的，但对于两个评级系统谁更好，根本不敢妄言。凭良心讲，它们以不同的名号行走江湖，但最终目的，还不都是为了表示抗菌的效果嘛~
作为吃瓜群众，我们最应该在意的，是评级体系有没有合规，测量手段是不是靠谱，只要数据不造假，何必反复纠结？
友情提供一张（非官方）UMF 和 MGO 的转换表，注意两者的数字差异：
以后，再也不要蠢到指着标注 MGO 的蜂蜜，对别人家的 UMF 说，「我买的蜜比你家强」了！
没有人不想买到质优又低价的东西，更何况，这只是一瓶蜂蜜呀。
不知道你看没看前一阵的新闻，说新西兰每年产的 Manuka 不过 2000 吨，在全球市场上销售的却至少 10000 多吨，出来卖的，估计八成是混水摸鱼的假货。
无论比例有没有那么夸张，这种蜂蜜本来就供不应求，再算上中国代购的热度，知名大牌价格逐年走高，接着有人趁势作假，完全不出所料。
一般消费者对于亦真亦假的麦奴卡辨别无能，更无从知晓这种「奢侈」蜂蜜的合理定价，所以，让企鹅君来给你支几招，愿你以后买蜜不跌坑（坑爹）。
- 标识 -
理论上，一种蜂蜜产品要贴上 UMF® 的标识，需要得到新西兰独特麦卢卡成分蜂蜜生产协会（UMFHA）的许可，并定期接受监测审核。
截至这个月，UMFHA 一共有 100 多名成员，也就是说，这份官网列出名单里的厂商和出口商你都可以放心剁手哟：http://www.umf.org.nz/umf-members/
那标注了 UMF，却不在这份名单里的品牌呢？别买！
而 MGO 评级体系虽然相对小众，但和 UMF 一样，都得到了新西兰初级产业部的认可，现在也已经陆续有其他品牌入驻 M 字阵营了。
至于你在某宝上看到的 Active＋、Total activity 之类的标识，都是商家自说自话乱标的，不能表示任何真·活性，甚至连是不是真 Manuka，也很难保证！
- 价格 -
讨厌的是，正规牌子也有人仿冒！
以 UMF20+、250 克包装为例，非促销价低于七百的话，一般有两种可能：一种是以次充好的，UMF 实际含量低导致价格便宜；要么，就是人工调配合成的假麦奴卡！
另外，大概从 4 年前起，业界领头羊 Comvita 就以每年两次左右的速度涨价。2013 年，一罐 250g 的 UMF 20+ 蜂蜜卖 699，4 年后已经升到 1199 元。而今年，新西兰人过了个「假夏天」，预计麦奴卡蜂蜜会减产 60%，明年价格哄抬的现象会愈发严重。
所以温馨提示各位……有买蜜需求的，趁着今年多囤点儿。
- 渠道 -
最好从靠谱渠道入手。
你应该选择大型的商超和有可信度的品牌电商，避开网上鱼龙混杂的代购和个体商家，因为前者一般都能提供齐全的手续和证明。
P.S.麦奴卡树生在在新西兰北岛，丰盛湾（Bay of Plenty，也是comvita总部），Dunedin的Blueskin Bay Honey，霍克斯湾（Hawke's Bay）都是蜂蜜基地。
如果有机会造访北岛，游客除了购买麦奴卡蜂蜜之外，还可以预定蜂巢和养蜂场观光旅游哟！◣
