今天入伏了！健康吃饺子，安然度伏天！

俗话说得好，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”马上这头伏就要来临了。说到这三伏天，大家都知道是一年中最热的时候，但这三伏的定义，相信很多年轻人其实并不清楚。夏至后第三个庚日为头伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，所以这2019年的入伏时间是7月12日，出伏时间是8月20日，“三伏天”一共有40天。

传说饺子起源于1800余年前东汉“医圣”张仲景为体恤百姓疾苦所研制布施的御寒食疗方子——“祛寒娇耳汤”，也就是羊肉胡椒馅的水饺，来防治“冻耳朵”。

饺子这样的传统吃食，热腾腾的，大家都知道是在过春节时候要吃的，但头伏为什么要吃饺子呢？

其实，头伏吃饺子，热天吃热食，在中医科学中是十分有道理的。伏天温度高、湿气重，解暑清热祛湿是保健的重点，在这种天气下，人一般没有精神、胃口不佳，所以养气健脾开胃就显得尤为重要。

饺子味觉丰富、花样颇多， “好吃不过饺子”，这种颇受欢迎的传统食品自古就被认为是开胃的佳品，特别是热腾腾的一碗饺子，吃下去发发汗，还有祛病的作用。饺子皮是白面主食，饺子馅是肉类蔬菜的组合，一碗简单的饺子，却完整地构成了我们每日所需的膳食金字塔，营养丰富，可以很好地补充伏天消耗的体力、精神。