动物肉将过时？比尔盖茨投资了一家“人造肉”初创公司

位于美国旧金山的人造肉食品初创公司 Memphis Meats 在 8 月 23 日上午宣布，其已经完成了一轮 1700 万美元的a轮融资。截至目前，该公司已融资2200 万美元。

本轮融资由风险投资公司 DFJ 领投，其他跟投者众多，包括美国和欧洲的一些风投基金，研究机构以及知名人士，当中最有名的莫过于比尔盖茨，理查德布兰森和美国嘉吉食品公司了。

尽管 Memphis Meats 公司还没有将他们的人造肉产品商业化，但已经能利用动物细胞生产出牛肉、鸡肉和鸭肉来了。该公司通过向容器中的活体动物细胞提供氧气，糖类，以及其它营养物质来培育出肉类。

图丨由干细胞培育出来的肉做成的肉丸

Memphis Meats 公司计划利用这次融资到的资金继续进行产品研发，另外还要加速扩大公司的规模，增加人员配备，以及降低生产成本。目前，将该公司的人造肉进行商业化所面临的一个重要障碍就是生产成本还居高不下。该公司表示，它们将继续投入资金进行研发，试图找到降低生产成本的方法。

这轮融资对于包括美国嘉吉食品公司在内的食品行业来说意义重大。尽管食品行业的其他领域，比如奶制品，抵制了像杏仁奶这样主流的植物奶来替代动物奶，但嘉吉公司的这次对人造肉的投资行动表明，肉类行业可以采取不同的方式来替代现有的生产肉的方式。

“我们致力于发展我们的传统肉类蛋白质业务，并会在新的蛋白质生产创新领域进行投资发展，最终提供一系列令顾客满意的食品。”嘉吉食品公司旗下的肉类风投机构 Cargill Protein 总裁 Sonya McCullum Roberts 在一份声明中说道。“Memphis Meats 公司有潜力为我们的顾客和消费者提供更多的蛋白质选择，并符合我们的使命，那就是以一种安全、负责、可持续的方式为世界提供营养。”

Memphis Meats 公司是越来越多资金雄厚的食品初创公司中的一员，这些公司都寻求在不需要动物的情况下来生产肉类蛋白的方式。如今，越来越多的消费者都关心动物的生存权益，肉类健康，以及传统养殖业对环境带来的负面影响。这就刺激了众多的投资者和食品初创公司去寻找新的生产肉类蛋白的方法。

Memphis Meats 公司说，与传统畜牧业相比，其肉类生产过程只使用了传统畜牧业所需的大约 1%的土地和 10%的水。

Memphis Meats 公司是通过大量繁殖动物细胞，再对其进行培育得到肉类蛋白。而其他的一些食品初创公司试图通过植物细胞来复制肉类蛋白的营养和风味。比如 Impossible Foods 和 Beyond Meat 这两家初创公司就已经吸引了众多投资者的关注。比尔盖茨此前就对 Impossible Foods 进行了投资，而美国泰森食品公司也投资了 Beyond Meat。

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编辑：Theo

参考：

http://fortune.com/2017/08/23/bill-gates-richard-branson-invest-meat/

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