厚朴好物 | 小米

厚朴店铺的小米有两种，黄小米和黑小米。咱们的黑小米也正在热销，2024黄小米新米也上架了，喜欢的朋友看过来喽。

今年的黑小米总量略少，所以小编自己也入手了两单。想尝鲜或者送朋友的，一定早入哈。一年一度，这个黑小米品质不错呢，抢完了又得等一年。

粟

主食万岁

五谷之首——粟，它的种子叫做谷，剥去外壳以后就是我们吃的小米。二十四节气中有个谷雨节气，相传就是在那天仓颉造字，感动天地鬼神，结果粟谷从天而降，如同下雨一般，因此得名。

粟谷的生命力强，种子虽小但却耐旱，耐贫瘠。也许正因为饱满的精气神和顽强的生命力，小米才被列为五谷之首。

小米味甘，性温。小米可以作为补益后天之气，也就是补益脾胃的食疗首选。一般人在大病初愈后，没有食欲或者刚刚恢复食欲，这时候最想吃的往往不是荤腥而是小米粥就咸菜。因为小米最容易被消化吸收，尤其适合那些脾胃功能虚弱的人。

小米的做法有稀粥、稠粥、干饭的区别，做法不同，食疗的作用也不同。

水多米少，稀汤寡水的稀粥，有非常好的健脾除湿利尿等功效，适合腹胀、水肿、尿路结石、前列腺肥大等患者。

但如果是糖尿病、遗尿、尿频的患者最好不要这么吃。因为小米补脾，根据五行生克关系，补益脾胃的药物都有削弱肾的功能。对于这些病人，只要在小米粥里面加点补肾的食物或药物用来反佐，比如芡实、核桃仁、松子等等，就可以达到兴利除弊的目的。

小米稠粥对胃黏膜有保护作用，补益脾胃的效果也最好，对于那些进食挑剔、不能吃辛辣酸苦等等刺激性食物、稍微遇冷遇热就胃不舒服的胃病患者来说是很好的滋补食品。

而小米干饭具有帮助产妇自身气血的恢复和哺乳下奶的作用。我们一般建议用长时间熬炖出来的牛肉汤，拌在小米饭中食用，这样颇为符合五谷为养、五畜为益的理论。

如果青春期女孩子身材发育不良，甚至月经迟迟不来，中医认为是冲脉和任脉气血不足。遇到这种情况，在女性21岁之前，选择小米为主食，再加上热性的鸡肉和辅助温热通经的中药，就能取得很好的治疗效果。

除了做法，新米和陈米的食疗作用也有不同。当年新下的小米滋补效果好，火力壮。而放置多年，俗称的陈仓米，由于自然氧化风化的原因，其滋补效果和口感就差了很多。

但中医正好利用陈仓米这一特点，用来治疗那些营养过度、过剩的病人，或者消化吸收功能特别弱的人。

这是因为陈仓米的热性、能量不足，反倒适合那些脾胃极度虚弱的人服食，特别是大吐、大下、大汗以后脱水伤阴的人，用陈仓米煎汤慢慢治疗效果比较好好。

摘选自徐文兵《黄帝内经的四季养生法》 | 文

五味子 | 编

宣教 | 审

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