立春 京城的人们真的没闲着

提到立春，首先想到的就是吃春饼，薄饼卷上豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、鸡蛋、土豆丝，这叫“探春蚕”。在立春这天咬上一口春饼，寓意着一年好的开端和“生财”有道。

成品春饼春卷，这几年都是老字号店铺、超市的抢手货。售货员介绍说，应季的“咬春”菜从前天开始走俏，而到昨天上午，不少商家春饼、春卷，包括炒合菜的必备食材豆芽、韭菜等都已售罄。昨天上午，北京晨报记者来到稻香村回龙观门店，购买春饼春卷的市民排起了队。不过，叫大家失望的是，这类咬春的应季食材早已售罄。售货员告诉北京晨报记者，自家的春卷半成品从前天开始就进入售卖高峰期，数百袋春卷前天晚上已所剩不多，一早就卖完了。

头发花白的吴阿姨说，由于闺女、女婿都上班，自己上了年纪没有精力亲手做，所以想买些半成品准备晚上吃，“没想到这么抢手”。之后，吴阿姨买了几样凉菜后，急匆匆地拉着老伴儿往菜市场去了。

昨天刚下午4点，记者来到南四环附近的满园春饼店，只见门口张贴着“今日立春”的招牌，店外的等位座椅上已座无虚席。“今天立春，特意早点过来吃春饼，没想到这么早就排上队了。”市民李女士称。餐厅服务员介绍说，每年立春都忙得脚不沾地，销量至少是平时的两倍。“起码得等半小时，5点以后就更不好说了”。记者看到，虽然已排起长队，但仍有很多市民陆续赶来。

老字号的春饼材料卖得太快，这给了各大超市销售的机会。在家乐福超市，许多市民在挑选做春饼的配料。豆芽、韭菜、鸡蛋……被扎堆摆放在一起，方便市民挑选。“今年是鸡年，我还选了鸡肉，打算切丝夹到春饼里，图个吉利。”市民张女士说。

在半成品的速冻春卷柜台前，也聚集了不少消费者。冷柜前的导购介绍说，这几天春卷抢了饺子的风头，“年轻人大多不会烙饼，另外也正好上班了没时间，所以速冻春卷卖得特别好”。此外 ，记者了解到，速冻春卷的馅料种类也在逐年增多，除了传统的猪肉韭菜豆芽儿以外，鲜虾、山药、香芋、熏鸡肉馅儿的春卷销量也不错。“过年都吃得油腻，这东西又得油炸，年轻人多喜欢吃素馅儿的。”导购拿出鸡蛋韭菜、爽口蔬菜的向记者推荐，“这样的卖得最好”。

记者还注意到，网上甚至有了榴莲、咖喱、黑椒牛柳、香蕉等“奇葩”口味的，从销量看也都有些销路。不少网友表示，能够接受传统面皮和现代馅儿料相结合的吃法。