在纽约的记忆里，其亲历的最黑暗的事件就发生在9月。18年前9月11日那个风和日丽的早晨，两架受劫持的民航客机不仅令纽约痛失其地标——世贸中心双塔、也摧毁了串联着双塔的万豪酒店。
▲ 人们或许忽略了原世贸中心中的一些配置——位于塔楼之颠的“世界之窗”餐厅、以及双塔脚下的世贸中心万豪酒店。
尽管世贸中心万豪酒店是整个911事件中唯一罹难的酒店，但911对于纽约酒店业的冲击是无可争议的毁灭——出类拔萃但生不逢时的华尔街丽晶酒店成了纽约最短命的奢华酒店(2000年开张，2004年谢幕)、令本该耀世登场的新酒店蒙上了阴影(例如炮台公园丽思卡尔顿)、本欣欣向荣的奢华酒店橱窗城因宾客对飞行和纽约的惧怕而陷入沉寂。
▲ 2000年出炉、由交易所改造而来的华尔街丽晶酒店，因911对纽约下城的巨大冲击，仅运作4年就黯然退场。
然而，纽约终究是那个心志、魅力皆强大的纽约，短暂的萧条过后，各路大亨和各色品牌再次涌向了这座奢华酒店橱窗城，用或气韵雍容、或玩法新潮、或创建了得的酒店作品重焕了“大苹果”的光彩和活力。这场911后的酒店潮仿佛一纸宣言——“
如果缺席纽约，必将在酒店界缺失话语权
”。
如今，步入金秋时节的纽约正孕育着一场新酒店潮，这股大潮既有
安缦
和
六善
的城中隐世之作，也不乏
华尔道夫
和
卡莱尔
等“老贵妇”积极创作新妆容。本期，我将用一部「纽约酒店进化史」记录纽约的历史进程，展望其更令人振奋的明日。
· 第一幕 ·
1900-1910
镀金年代
法式风格、第五大道、镀金三杰
纽约豪华酒店的兴起源于第五大道由豪宅区向商业街的转型。最以身作则的莫过于阿斯特家族的威廉·华尔道夫，1897年，威廉推倒了自己位于第五大道和33街交汇处的大宅，盖起了11层高的华尔道夫饭店(此华尔道夫和现帕克大道华尔道夫除了精神传承无任何关联)。
华尔道夫投射出的巨大阴影，令一墙之隔的阿斯特四世(威廉的堂弟)豪宅暗无天日、苦不堪言，阿斯特四世随即将公馆迁址至第五大道840-842号，并在原公馆的地盘上盖起了阿斯多利亚饭店，与堂兄的饭店合并为Waldorf=Astoria，衔接两座酒店的连廊因绚烂多彩的装点被唤做
孔雀径
，即如今各间华尔道夫的酒廊惯用的称呼。
与老华尔道夫为帝国大厦的修建而腾地退场不同，阿斯特四世的另一件酒店力作——
瑞吉
不仅运作至今，且依然稳居纽约酒店圈第一梯队。这也是如今纽约一线豪华酒店中最古老的作品。
1904年落成的瑞吉是纽约社交中心东移至中央公园的产物，酒店临近中央公园，
由大名鼎鼎的Trowbridge & Livingston建筑事务所操刀、外形呈华美的艺术风格。
而“瑞吉”之名取自19世纪晚期纽约权贵和精英阶层的夏日避世据点——瑞吉湖(位于纽约州北部)。可见阿斯特四世有意实现纽约上流社会的城中隐世梦。
为了增进酒店的隐世氛围，酒店内植入了了不同主题的空间——印度扒房、中国茶室、西班牙休息室、庞贝风格桌球室、德国狩猎室，仿佛一座无所不能的度假庄园；9楼的私人包厢仿造了豪华游艇的船舱，壁画上绘制着长岛的景致，恍若置身悠游的行船......尽管对逍遥感的描绘如有神助，但瑞吉显然是更具创见性的存在。
瑞吉18层高的塔楼不仅令其成为第五大道上的地标，也开创了纽约摩天楼酒店的风潮。而相较美轮美奂的建筑和设计，酒店创建者阿斯特四世似乎更着力于先进技术的植入——厨房和宴会厅间有专门运送食物的电梯、制冰器每天制冰120吨、各层都设有电控防火门、还有当年极尽“黑科技“的
空调
。
▲ 20世纪初的第五大道，左边的高楼是
哥谭(即现纽约半岛)
、右边的是瑞吉。
瑞吉开业一年后，与之高度、身段、体量、风格均相似的哥谭酒店(Hotel Gotham)亮相瑞吉的马路对过。两者仿佛一对双子塔，只是隔了一条第五大道而已。
哥谭打出了独特的酒店理念——住宅化酒店，专门针对那些懒得打理私宅的贵客、以及那些城外人的城中居所。尽管哥谭酒店别出心裁的私邸理念赢得了开门红，但好景不长，开业仅4年就宣告谢幕，全然不是一街之隔的瑞吉的对手，直到1988年，半岛的接管助力其华丽逆袭。
就在瑞吉和哥谭饭店相继开张之时，金融大鳄Bernhard Beinecke、酒店大亨Fred Sterry和Fuller建筑公司总裁Harry Black三人，购得了位于范德比尔特公馆和中央公园间运作了15年的饭店——The Plaza，志在将其变身为登峰造极的新酒店。
这座延续了The Plaza之名的新“
广场饭店
”最终于1907年10月1日迎客。这是一间不惜血本的酒店，造价是当年无异于天文数字的1200万美元。操刀过Dakota公寓的建筑大师Henry Janeway Hardenberg赋予其极尽梦幻的法式城堡外形、内部则由1650盏水晶吊灯点亮、所有器皿都是从L. Straus & Sons定制来的镀金瓷器(采购量创下了该司订单纪录)......
尽管广场饭店与瑞吉、哥谭同期诞生，同样采用了法式风格、且选址临近。但更恢弘的楼身、19层的海拔、毗邻中央公园的选址(独占公园东南角)，都令其在气势上压倒了两位同龄近邻。
尽管同期亦有其他酒店力作(如文人深爱的Algonquin和阿斯特四世出品的Knickerbocker)出炉，但一个世纪后依然跻身一线的，当属上述三杰。巧合的是，三杰均在1988年经历了重大转折——那一年，瑞吉展开了史上最彻底的翻修，彻底巩固了其地位；同年，原哥谭饭店被半岛以1.27亿美元的代价购得，展开华丽逆袭；还是在1988年，广场饭店被川普收购，川普将广场唤做自己的《蒙娜丽莎》。
· 第二幕 ·
1920s-1930s
黄金年代
Art Deco、上东、摩天楼
充当旧世界和新世界的过渡期的
上世纪20末30年代，既是大萧条肆虐之时，也是纽约奢华酒店发展最蓬勃的岁月。和同期诞生的纽约第一豪宅
740 Park Avenue
一样，这轮新时代产物无不奉行了这样一条金理——“财富是用来拥有的，而不是用来炫耀的”。
▲ 纽约第一豪宅740 Park Avenue，以及同为20、30后的部分酒店，他们都有着收缩向上、修长挺拔、极具韵律感的楼身
因而，他们无不在外墙上摒弃了古典主义的繁文缛节，转而用清新摩登又不失华美的Art Deco风格装扮自己。一座又一座欲与天公试比高的高塔争相在高贵的上东区拔地而起，出众的景致、愉悦的客房空间和更精巧私密的门厅成了这一时期的旅居风尚。
▲ St. Moritz Hotel(现中央公园丽思卡尔顿)、Carlyle(瑰丽)、Pierre(Taj)、Mark、Essex House(JW万豪)、Lowell、Sherry-Netherland，无不用朴实无华但收放自如的外形守护他们私密、明丽、温情的内里。
▲ 女设计师Dorothy Draper在卡莱尔用极调皮又内敛的笔调，表达了对古典的怀恋、对新风貌的实验，其精巧的公区尺度和幽谧的氛围令酒店和周围的奢华公寓并无太大差异。
▲ 在帕克大道崛起的新华尔道夫，用极尽恢弘的营造手法，将当年盛行的Art Deco风格推向极致。
▲ 华尔道夫顶部与帝国大厦。华尔道夫原址就是帝国大厦矗立的地方
正当多数纽约酒店都趋向于打造更内敛精巧、如私邸般幽谧的大堂时，从公园大道301号脱壳而出的新华尔道夫饭店则反其道而行，用一座3层挑空的威严大堂示人，铺有上万片马赛克砖的核心地带酷似舞池，满怀对镀金年代舞会社交的留恋。
▲ 纽约华尔道夫大堂地面是上万片马赛克铺就的艺术品《生命之轮》。
这是一个纵情享乐、又饱含苦难的时代，一些酒店刚落成就迎来了股灾、另一些酒店则在大萧条到来的次日宣告开工，让人分不清究竟是因为迷茫还是过于无畏。但不容否认的是，20、30年代创作的这批酒店无不有着扎实的根基、和超前的视野，他们中的多数如今依旧在纽约享用至高无上的地位。
· 第三幕 ·
1980-2000
十年一店
筑底、下城、亚布
20世纪30年代至千禧年间，纽约似乎并未出现太过猛烈的新酒店潮，尽管你会说，80年代Ian Schrager开创的设计/精品酒店潮、和90年代由W引领的潮牌之风意义深远，但似乎并未带来太经得起时间考验的深度之作。
▲ Ian Schrager于1984年推出的摩根饭店为酒店界引入了新风，模特经纪公司找来的员工、先锋设计师操刀的内饰和家俬、引领新式社交风尚的革新大堂，无不推进了酒店业的思潮与进程。值得铭记！
但这一时期着实孕育了一些功底扎实、风格永恒、不随波逐流的佳作。
1980年，酒店世家Helmsley对建于1882年的Henry Villard公馆进行了修复，并力邀Emery Roth & Sons事务所出马，在这座花岗岩华邸背后新添一座裹着暗黑色玻璃幕的现代化高塔，成就了我们如今所见的New York Palace酒店(原名Helmsley Palace，现成为乐天酒店集团成员)。
▲ New York Palace也是《绯闻少女》中Serena的长住地。
在上世纪80年代和90年代交接之时，凭借卢浮宫改造而闻名天下的贝聿铭也迎来了自己职业生涯最具分量的酒店项目——
纽约丽晶
。（丽晶是当年最不可一世的酒店帝国之一，详情可回读
《洲际这回让我肃然起敬，那个不可一世的丽晶又回来了》
）
纽约丽晶的
位置
无可挑剔——被麦迪逊大街和公园大道环绕，前后门分别朝向57和58街(底楼平面图如上)，加之贝聿铭(亦有Frank Williams参与设计)
主笔
和酒店大亨Robert Burns作坚实
后盾
(每间客房造价在当年就达100万美元之高)，这个组合本身就令项目成功了一半。不过，项目并非一帆风顺，随着泡沫经济的破灭，丽晶不得不出售给四季。这也令这座丽晶心心念念的新旗舰尚未开张就被迫更名为
纽约四季
。
贝聿铭的创作不负众望，
纽约四季
的最终成品融汇了他自己的符号(与卢浮宫改造项目同款的蜜色大理石及招牌几何形装饰)、也注入了自己儿时的美好记忆(向上收缩的建筑构造里藏着国际饭店的影子)、更不失对所在地纽约的敬意(植入了纽约1930年代场景)。
▲ 现纽约四季(原纽约丽晶)顶部棱角分明的“穹顶”和贝聿铭很多项目中的顶冠有着异曲同工。
▲ 蜜色大理石的包裹将纽约四季雕饰得坚毅又不失柔美，嵌于前门的玻璃门和冠式雨棚，令酒店门脸通透且仪式感十足。饰于门脸正上方的圆孔让人联想起中银大厦中的钱币Logo窗。
纽约四季一开幕就成了金字塔尖人物争相朝圣的纽约行宫，贝克汉姆、凯特·布兰切特无不成为其忠实拥趸。不知这件贝聿铭作品是不是比尔·盖茨联手沙特王子买下四季的动机之一。
▲ 身处纽约四季的比尔盖茨、落地玻璃门外就是贝聿铭操刀，由米色大理石和三角灯笼守护的露台。
▲ 纽约四季的冠状雨棚和当年热衷在此下榻的小贝全家。
Joël Robuchon的纽约餐馆也曾开设于此。
▲ 坐在纽约四季窗台上接受采访的凯特布兰切特，蜜色大理石、黑色窗框、原木窗台构成其肖像的完美背景。
▲ 由Remedios事务所操刀的纽约四季客房内景。
除了如女神般挺拔端庄的塔身，贝聿铭还操刀了酒店的底部室内空间。这一部分其实致敬了纽约另一座德高望重的传奇酒店。
▲ 纽约四季还有着绝美的大堂，大堂中部下沉，恍若舞池，四周由阶梯、大理石柱和包厢式茶座环绕，极具舞台感。重现了上世纪30年代纽约的作派。这个大堂是不是和前文提到的某处很像？没错，其致敬的对象正是纽约华尔道夫的大堂。
▲ 贝聿铭操刀的纽约四季中庭是安置圣诞树的完美处所，杨紫琼在Ins上张贴的这张圣诞照就摄于纽约四季。
▲ 在贝聿铭版纽约四季出炉前的12年，四季就进驻纽约了，当时的Isadore Sharp拿下了传奇老店Pierre的管理合同，展开了对其长达25年的“统治”。
▲ 1988年，半岛收购哥谭酒店无疑是纽约酒店史上的盛世，半岛收购前，这座酒店刚刚添加了纽约酒店鲜配的设施——泳池。
千禧年前后，纽约依然埋头于好酒店的雕琢，2000年，瑞吉毫不客气地拿下了Essex House的19-39层，用一处纵览中央公园浩瀚绿洲的俱乐部式酒店——
The St. Regis Club at The Essex House
，与总店形成差异化经营。
改头换面的丽晶也成功将华尔街一座金融建筑，变身为拥有144间客房的金融区最奢华酒店。
▲ MO特地为进军纽约而准备的，由伊莎贝拉·罗西里尼出镜的Fan广告。
千禧年前后
，亚洲血统的文华东方，仅耗时3年，就在资源紧缺的纽约下好了双黄，其操作是，先买下了Rafael酒店集团，然后为旗下的Mark酒店插上了扇子旗，随后在中央公园西南角的新项目Ty Warner中心北塔上搞定了纽约二店的位置。
▲ Ty Warner北塔上的MO拥有坐拥中央公园绿洲美景的Asiate餐厅，这间酒店的揭幕成功驱散了自911起笼罩纽约上空的阴云。
纽约并不是一个擅于动用大批酒店空间打造康体设施的城市，而文华东方花了大量心力说服业主，耗资2000万美元，动用35-36层共计1400平方米空间打造康体中心。这一赌注一开业就证明了全胜，大量周围住户为这处难能可贵的治愈据点纷至沓来，文华东方在纽约的头牌地位就此确立。
纽约文华东方的另一大良心之处在于，其当属大苹果最后一间提供大批坐拥中央公园景观客房的酒店。因为在即将到来的下一轮酒店潮里，中央公园景观福利几乎被全线剥夺。
另一亚洲血统酒店帝国——
香格里拉
也曾计划进驻纽约，这间原定入主莱克辛顿街610号的酒店本钦定了Jean-Michel Gathy操刀，但由于08年金融危机的到来而宣告流产。若非金融风暴捣乱，纽约本有幸享用又一台水准极高的东方大戏。
▲ 不幸流产的纽约香格里拉酒店效果图。
· 第四幕 ·
2005-
百花齐放
下城、
筑底、翻修、
亚布
2008年起，大批一线明星来纽约不再投宿老钱的上东，而是扎堆本仓库和工业建筑林立的SoHo和Tribeca一带的两间新开酒店——Greenwich和Crosby Street Hotel。前者隶属老牌影星罗伯特·德·尼罗，里边有着迷人的颓废和归属感；后者由英国当红女设计师Kit Kemp倾力创作，充满了令人心花怒放的手笔。下城豪华酒店的崛起宣告了上东系豪华酒店结束了对奢华酒店界的垄断。
▲ 提着Chanel球包走出格林威治酒店的Blake Lively；以田园装扮亮相Crosby Street Hotel门前的大魔王。
▲ 格林威治酒店极度昂贵、却极度“简陋”的Penthouse。
▲ Crosby Street Hotel就营造初衷就是让人保持心花怒放。
这一时期的其他关键字还有如下：
筑底
| 奢华酒店依然会进驻摩天楼，但只能进入大厦低区景观局限部位，高区视野开阔处一律让位产权豪宅。可参照纽约柏悦、巴卡拉等。
翻修
| 纽约最有头有脸的老牌酒店大多进行了彻底翻修，但翻修的动机大多为了将建筑物变身为较小体量酒店+豪宅合体。旨在快速回笼大量资金，同时减小酒店经营压力。可参照
广场饭店
、
马克酒店
、还有瘦身中的
华尔道夫
。
亚布
| 纽约新问世的酒店中，当红设计组合Yabu Pushelberg的设计存在感极高。可参阅纽约柏悦、下城四季、纽约EDITION、时代广场EDITION、Moxy......
属于纽约酒店的进化史还在续写，暂且就此搁笔，下文附上了纽约酒店编年史，任君穿越历史，纵览纽约酒店的进化历程。
纽约 | 酒店编年史
1904
The St. Regis
纽约瑞吉
拥趸
|
格蕾丝·凯利、希区柯克、达利
除了上文提到诸多亮点，纽约瑞吉的精髓无疑是时光留痕及其风格迥异的套房。第五大道、米兰、迪奥、Tiffany、宾利，每个命题皆有一派令人眼前一亮的旅居盛宴。另外路过
大门前请注意那个玻璃亭子，这不是岗亭或电话亭，而是
呼叫出租车
的操作间。
King Cole Bar里的壁画原先位于阿斯特四世的另一间酒店Knickerbocker。关于瑞吉的详细故事，请回读
《瑞吉：我不是酒店，而是阿斯特四世在世界各地的家》
1905
The Gotham
现 纽约半岛
当年为了给北美半岛旗舰选址，半岛幕后的嘉道理家族派人沿着第五大道一路寻找合适的物业，最终相中了与瑞吉隔街对望的哥谭饭店，从而终结了此楼不旺的怪圈。尽管酒店并无开阔的中央公园全景，但屋顶吧俯瞰第五大道的视野就足够叫人沉醉了。
1908
广场饭店
拥趸
|
阿汤哥、汤嫂、索菲亚·罗兰
广场饭店是《了不起的盖茨比》中撕逼大战上演地，也是Kay Thompson的童话主角Eloise的住所。还是《西北偏北》、《欲望都市》、《茉莉牌局》在内的很多影视剧的取景地。这里举行过的婚礼无数，包括川普的二婚、泽塔琼斯和道格拉斯的世纪婚礼。
