【养生】吃藕正当时，生吃清热熟吃健脾，多种搭配补益全身

莲藕功效多，加它效果好

莲藕中含有大量 淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷 等多种矿物质。据了解，每100克鲜藕汁，所含的维生素C是苹果的 3.7倍 ，维生素K是萝卜的 18倍 ……再加上，生熟莲藕的性气不同，这都为其多种滋补功效提供了基础。

莲藕是夏季良好的祛暑食物。中医认为， 生藕性寒 ，可 消淤凉血、清烦热、止呕渴 ；再加上其富含的单宁酸、维生素K，具有 收缩血管 ， 帮助止血 之能。

熟藕性温 ，可 健脾开胃，止泻固精 。煮汤饮能 利小便、清热润肺 ，且有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点。

用 藕制成粉 ，能 消食止泻，开胃清热，滋补养性 ，是滋补佳珍，早在清代就被钦定为 御膳贡品 了。

莲藕中富含 维生素C和多酚类物质 ，具有极强的 抗氧化作用 。

维生素C能抑制黑色素形成，加强免疫细胞的活性和数量，有助于 提高人体的免疫力 ；多酚类能帮助消除自由基， 延缓衰老 。

另外，维生素C还能促进其所含 铁质的吸收 ，富含的微量元素又能 促进血红细胞产生 ，因此，常吃藕可以辅助 改善缺铁性贫血 。

莲藕+红豆

红豆富含铁质，是女性生理期间的滋补佳品，与莲藕搭配， 补血 效果更甚。

【做法】 红豆先提前半天浸泡，莲藕切成大块，一同放入高压锅中，再加入适量水和冰糖，熬煮至熟烂即可。

莲藕中的 黏液蛋白和膳食纤维 丰富，能和人体胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，帮助 降低小肠对脂类的吸收 ；

还能促进肠胃蠕动，帮助体内多余废物、毒素的排出，起到辅助 减肥和预防便秘 的作用。

莲藕+核桃仁

核桃仁所含的是亚油酸甘油酯，能减少肠道对胆固醇的吸收，而莲藕也有相似的功效，两者结合，适当食用，对 高血压、高血脂、动脉硬化 患者很友好。

【做法】 莲藕250克，洗净切片，桃仁10克，搅碎；之后将二者放入锅内，加入500毫升水共煮，加入适当蜂蜜调味。

藕中钾与钠的比例为9:1，属于 高钾低钠 的食物，有助于 心脑血管健康以及辅助调节血压 。

莲藕+银耳

银耳含有丰富的 多糖类与水溶性纤维 ，对于控制高血压有一定的好处。

【做法】 在锅中加入适量水煮沸，倒入切片莲藕和泡发银耳，小火慢炖40分钟，再加入适量冰糖调味即可。

莲藕含有较丰富的 B族维生素 ，尤其是 维生素B6 ，有助于 减少 紧张、烦躁 的情绪， 安神宁心，改善失眠 。

甘麦枣藕汤

甘草、大枣、桂圆10克，小麦30克，莲藕200克，加适量水煮熟至软烂即可。

桂圆和甘草都具有滋补养身的作用，大枣性平，能安神，而小麦能缓解紧张、压力，和莲藕同煮对改善失眠有好处。

莲藕一身是宝，藕节也别乱丢

有很好的收敛作用，能 止血散瘀 。不仅是生藕入药，其经过炮制后变成的 藕节炭 可以 凉血止血 。

藕节双花饮

金银花10-20克、野菊花10-20克、藕节30-50克，煎煮20分钟就可以作为代茶饮了，一天喝一杯能清热凉血。

养心血、清心火，起到 除烦安神 的作用。

冰糖莲子心茶

10克莲子心、2颗冰糖，煎煮后代茶饮，对肾阴虚、心火上炎症状有好处。

清热利湿，控脂控压 ，辅助减肥。

辅助降脂饮

红曲3克，陈皮、荷叶、金银花各10克，共煮代茶饮，适合肥胖、痰浊体质、心烦易燥人群。

荷梗比荷叶消暑功效更强，具有 解暑清热，理气化湿，通气宽胸 的功效。

【食用方法】 把皮削掉，切成段，可以加点肉或是其他食材炒菜吃，或者直接煮水吃。干荷梗一般用10-15克的量，鲜荷梗削皮之后量比较少可以多用几根。

莲藕虽好，这些事也要注意……

莲藕的营养虽然多，但有些人不适合吃，有些情况不能吃……

生藕性寒，若是本身脾胃不好，吃了难以消化，反而可能会加重寒症。

莲藕的营养虽然丰富，但是其属寒性，产妇不宜过早吃， 产后2-3周后 可 少量吃 ，以帮助化瘀。

莲藕的淀粉含量较高，是可以代替部分主食的蔬菜，过量食用不利于血糖的稳定。

莲藕若用铁锅烹饪很容易变黑，因为莲藕中所含的单宁物质会与铁产生化学反应，影响莲藕的色泽。