注意啦！滨海新区办百人以上生日、婚礼等宴席，餐饮承接单位须提前10天报备

1.建立聚餐申报备案制度。各分局加大管理力度，要求承接婚宴、旅游团体接待等百人以上聚餐活动的餐饮单位提前10天主动向各辖区监管部门报备相关信息（包括：时间、餐次、人数、菜单等），明确其食品安全主体责任，签订《聚餐活动餐饮单位食品安全责任书》。

2.完善自查机制。接报备信息后，各分局要督促指导餐饮单位对照相关食品安全法律法规和食品安全管理制度进行全面自查，重点对许可证情况，从业人员健康管理和晨检状况，食品和食品原料进货索证和查验情况，菜品加工操作规范情况，操作间卫生和“三防”状况，加工用具使用和餐饮具清洗消毒、从业人员洗手消毒情况等重点环节进行自查。

3.落实留样管理。承办百人以上聚餐的餐饮单位要严格落实食品留样制度，对全部聚餐食品进行留样，样品留存须100g以上，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置于留样专用冷藏设施中，存放至少48小时，并按要求做好留样记录。

4.加大执法检查力度。各分局要结合日常监督检查，加大对承接百人以上聚餐餐饮单位的执法检查力度。严禁餐饮单位提供《食品安全法》禁止经营和超出许可范围以及存在较大食品安全隐患的食品。严禁无证经营、超范围超负荷经营。对检查中发现的食品安全隐患，及时责令整改并监督整改落实，对拒不整改或严重违法违规行为依法进行严厉查处。

5.强化应急处置管理。成立食品安全事故应急小组，建立餐饮单位食品安全事件报告机制，确保一旦发生食品安全事件，辖区监管人员能够及时介入，有效应对处置，同时要严格执行报告制度,确保信息报送渠道畅通、及时、准确。