口碑爆棚的铁棍山药来了！

我是宛央。

我们老家的特产铁棍山药今年新鲜的来啦！首先我和大家说一下，这次的这个产品也是正宗温县的产品，但是为什么比之前那个略便宜一点呢。

我统一回复大家，因为经常看到有人说，哎呀为什么这个贵，然后别家店或者线下菜市场里有更便宜的。

我自己是温县人，从我记事起，我家就种山药。我比任何人都懂这里面的门道，拿我们上次团购的山药来说，我的利润其实很薄，但是为什么那个山药的单价还略贵一点呢？

（这是去年我们村里山药现挖的实拍，盗图必究，我每年这个时候都会回去一趟的）

因为那个山药基地以及我妈自己种的山药，他们坚持要到11月前后经历过一次霜之后才去开挖。我是本地人，我很负责地告诉大家，铁棍 山药要经历一点寒潮，最好经历霜打，口味才能到达巅峰——又甜、又软糯，然后水分也刚好到达最易保存的时期，食疗价值也能最大程度地体现出来。以及山药的长度也是价格的一个因素。所以请永远相信一分价钱一分货！

时间，本身就是食物很重要的一个组成部分。也是非常大的一个成本。 别人都等不住先卖，一卖就是小半年，他们坚持不卖，整个售卖周期只有两三个月，其实是很吃亏的。很多人耗不起这个成本，所以那些愿意坚持等到11月的，我很敬重。

那为什么这次我不等到11月呢？很简单，因为我自己最近饮食管理中，营养师让我用山药代替主食，说这种黏黏的食物既可以调整炎性体质，还能代替碳水。那我就觉得有很多人应该和我一样，就是需要四季常备山药。

（这是这批次昨天刚到的山药）

所以，现在就想吃山药的，你们可以买这个，也是新鲜的，但是我一定要讲，口感肯定不如我们11月那一批。那追求巅峰口感的，你们就等等11月那批，贵是贵，但各有道理的！

来自宛央村里的特产

温县垆土地铁棍山药

团购价39.9元起

点击进入小程序立即购买

这次这家发货都是京东，很快，另外我比较喜欢的是，他们每箱附赠削皮刀和手套，蛮贴心的。

再给大家科普一下我们老家特产铁棍山药！

秋冬吃山药滋补最佳，可平时菜市场一年四季都在 卖的，是菜山药， 含水量大而粉质少， 营养价值不高，根本吃不出甜味儿。

如果要给山药做个排位，就是：垆土铁棍山药（整个温县只有几个村是这种土壤，我们村是其一）＞沙土铁棍山药＞菜山药，其中 铁棍山药最好的选择 又要数 温县垆土铁棍山药 ，虽最丑，却为极品，有 “怀参” 之称。

地道的垆土铁棍山药口感上水分比较少，粉质高， 口感绵软糯香，清甜，一吃就知道，特别好吃！连不太吃山药的北方同事， 吃了一口，真的是软糯香甜，好吃， 非它不可了

而且央视都有在推荐哦。

来自CCTV-健康之路

最近几年温县铁棍山药火了起来，但注意了，市面上有很多细细长长的山药，都会拉去温县镀下金，再打着正宗铁棍山药的旗号价格翻倍在卖，可是口感是骗不了人的！

咱们这次开团的， 是正宗的温县垆土铁棍山药，都是精挑细选出来的，粗细均匀，品质极好。

其他某猫渠道10斤装248元，算下来也要将近25元一斤，今年我们5斤装的， 59.9元还包邮，算下来不到12元一斤！

想吃上这最好的一口，就赶紧下单啦。

来自宛央村里的特产

温县垆土地铁棍山药

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在河南温县，垆土铁棍山药的种植历史已经有3000年。 曾为历代皇室的贡品，现在是国家原产地保护产品。

对于农产品来说，产地就是它的灵魂。 温县，就是山药的灵魂。

可是大家知道吗？市面上80%的山药都是毫无药性的假铁棍山药。

甚至吃了几年的铁棍山药，竟然吃的没有一根真山药！

“山药唯有怀山药营养较好” ， 其实指的就是河南焦作市温县。 这里光照充足，北依太行，南临黄河，形成了独特的“牛角川”地势。千年的河流冲积，让温县这里沉淀了独特的垆土土壤，造就了营养价值很高的垆土铁棍山药。

国家标准《地理标志产品怀山药(GBT20351-2006)》，明确规定北纬34.48-35.30、东经112.02-113.38之间范围种出来的山药，才称得上是铁棍山药。此位置正是河南焦作市温县。

在温县，种植垆土铁棍山药的土地不多，只有大概0.9万亩 。

加上 垆土铁棍山药是对土壤要求非常高，为了确保土地恢复，都是 “一年种，七年收” 。因此正宗的垆土铁棍山药，每年的 产量比较有限 。 每一亩地，能够用于销售的铁棍山药只有2500斤左右。

另外 挖铁棍山药是一件极其耗时费力的活。

垆土土地坚硬，山药每长一寸都要拼劲全力，所以种出来的形状弯弯曲曲，看起来丑丑的..... 山药能长到地下将近一米，本身又很娇贵， 哪怕是有30年经验的老手都得小心翼翼。 下手轻了，挖不出来，下手重了，山药断在土里就不值钱了。

所以只好配合挖掘机一起开挖， 还需要用手，小心翼翼的拔出来。

挖完以后，还需要用手，小心翼翼的拔出来，每根每根的剥泥土。 一些低价山药，您觉得可能是正宗铁棍山药吗？

市面上只有“两种山药”， 一种是温县垆土铁棍山药，一种是其它。

想吃山药滋补的你，光能吃会做还不够，一定要学会分辨 温县垆土铁棍山药和普通菜山药。

简单粗暴地告诉大家，比较“丑”的那种就是垆土山药，它长得弯弯曲曲， 外皮上还有像铁锈一样的痕迹。 而沙土种植的铁棍山药，因为土质松，生长时受到的阻力小，往往长得又长又直又圆润，卖相很好。

沙土铁棍山药的营养价值高于普通山药，但仍比垆土铁棍山药差很多。

另外，将铁棍山药折断，可以感受到其肉质较硬，菜山药则要水得多。 温县铁棍山药蒸煮35分钟左右就粉糯，口感"面而甜"。 而菜山药味淡水分多，远没有如此的回甘回甜。

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式 蒸着吃，简单方便，保留最原始的味道。

因其含有16种氨基酸并且蛋白质含量很高，所以相比市面上其他山药吃起来更加软糯，有种香甜的口感。老少皆能食用享受。

也可以削皮切块， 蒸35分钟左右 ，用筷子可以插透就软绵香甜， 肉质嫩白，质地十分紧实。

这种方法最适合老人和孩子

山药排骨汤，绝对是秋冬季的最爱了吧，煮好了，屋里都是香喷喷的！没有什么比一碗鲜汤跟冬天更配了吧~

山药口口粉糯香甜，入口即化，吃完再喝口汤汁，味道鲜美，想想就口水直流！