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性感网红擦边，6分钟“撩翻”海底捞？

新零售参考 · 公众号 · · 2023-05-22 15:10

正文

需要讲出新故事

作者 | 李砚

来源 | 品牌头版

如今，网红擦边也不是什么新鲜事。

不过，当这种擦边行为放到餐馆等公众场合时，难免被网友拿来评论一番。若这个餐馆的知名度还比较高，更容易引来各方关注。

最近，有网友称在社交媒体看到一位女子在海底捞拍摄的不雅视频。随着围观的网友越来越多，海底捞又一次冲上了热搜。

据网传视频显示，这位女子坐在海底捞的餐位前，脱去外套后，开始摆出各种姿势拍摄视频。

这位女子的着装相当暴露，不少网友质疑尺度过大。

● 图源：微博

针对这段被疯传的视频，有媒体向海底捞进行求证。

海底捞客服表示，“通过后台查询到，网传视频拍摄地点位于泰国，系海外门店内拍摄，对于平台传播造成的影响已向相关平台进行反馈，也有相关负责人来跟进处理。

而对于媒体询问“海底捞门店工作人员是否对该女子的行为进行过劝阻”，客服回应称：无法查询到其他国家门店的详情。

此事发酵后，评论区的网友分成了两派。

一派认为，中国网友管的真宽，一边说穿衣自由，一边又不让穿，我们支持女性穿衣自由。

另一派网友则认为，别说什么穿衣自由，这是低俗了。低俗和性感还是有区别的。好离谱，为了火什么都做得出来。

还有网友扒出，这位女子是在某短视频平台上拥有60余万粉丝的网红。并且，她在多个社交平台账号发布的内容，也基本以“擦边”视频为主。

作为此次不雅视频的“背景板”，随着事件发酵，海底捞也被推至舆论中心。

有网友认为，海底捞这是莫名其妙背锅。一个提供饮食的地方，有人在这里偷拍视频他们也管不了。

拍视频管不了是一回事，可是，在正常营业时间拍如此大尺度的视频，服务人员究竟有没有上前劝阻，那就是另一回事了。

● 图源：微博

我们看到，泰国海底捞隶属于海底捞的海外公司——特海国际控股有限公司。

据相关人员介绍，目前海底捞海外的业务已分拆上市，严格来说是直营，但和（国内）海底捞不是一个公司。

无论是国内门店还是海外门店内，拍摄不雅视频还在社媒平台传播，对历经巨亏40多亿，刚开始盈利的海底捞来说，并不是件好事。

今年四月，海底捞发布了2022年的业绩报告。显示营收为347亿元，净利润达到13.7亿元，同比实现扭亏为盈。

看数据，海底捞似乎已经走出了前两年因为疯狂扩张、受疫情影响而陷入的“至暗时刻”。

从2021年开始，“断臂求生”的海底捞启动“啄木鸟计划”，逐渐关闭了300多家经营业绩不达标的门店。

通过区域化管理体系，海底捞对门店的管控力度加强。随着堂食的放开，逐步恢复到以往每天三次的翻台率。

● 图源：海底捞火锅微博

到了2022年9月，海底捞顺势恢复部分此前关闭的门店，并在2023年春节前后，实现了门店客流的大幅增长，注册会员高达1.16亿。

一直以来，海底捞的服务就是品牌突围的致胜法宝。一本《海底捞你学不会》的书，一度被众多餐饮品牌奉为圭臬。

确实，海底捞讲求极致服务，网络上不乏去海底捞享受“无微不至”服务尴尬到脚趾扣地的评论。

不过，有网友发现，开始盈利的海底捞，之前所强调的极致服务似乎有些“缩水”了。今年3月，一则#海底捞要求必须点锅底#的消息出现在热搜上。

● 图源：海底捞火锅微博

这完全打破了此前网友对“薅羊毛吃海底捞”的惯常印象，众多网友开始吐槽：海底捞的服务大不如从前。

究竟怎么大不如前呢？比如，之前服务员会主动给快要喝完的饮料续杯，吃完还会送上果盘和小零食。现在，则必须要消费者自己主动提醒。

此外，之前让不少女性消费者心心念念的美甲服务，部分门店也取消了。

看起来，好像是强调服务体验的海底捞，对消费者没有那么“宠溺”了。

● 图源：海底捞火锅微博

事实上，与其他餐饮品牌相比，海底捞只不过回归了正常状态。

不知道是不是受这种服务状态改变的影响，部分消费者甚至觉得连菜品都没有以前那么香了。

无论是菜品的分量，还是口味，都表现的中规中矩。对大多数消费者来说，海底捞称得上是标准化程度较高的火锅品牌，却达不到非它不可。

因此，重新开始盈利的海底捞，在竞争越来越激烈的火锅赛道，又能讲出什么新故事吸引消费者呢？

如果说，此前海底捞与其他火锅品牌相比，拼的是极致服务。那么，随着品牌对消费者“宠溺”度的降低，吸引消费者的自然也不再是“人无我有”的服务了。

作为一个餐饮品牌，再怎么折腾，都跳不出口味二字。

在大多数消费者看来，吃海底捞除了不踩雷，好像也想不出什么特别的优势。

尤其是在火锅赛道大复苏的背景下，呷哺呷哺、谭鸭血等正大肆扩张。还有一些虽容易爆雷，却永远不缺人气的明星餐饮冒出。

● 图源：海底捞火锅微博

因此，面对市场的变化，海底捞需要在消费者口味和喜好上下功夫，更需要让品牌活跃在年轻人的视线中。

客观来说，一个火锅品牌想要持续长红，并不容易。

这是因为餐饮的本质，是尝鲜试新。在新品牌接连冒出的火锅江湖，消费者的备选品牌太多，也就谈不上长久的专情于某个品牌。

更何况，海底捞体现的是不踩雷程序化的标准，而不是差异化的特色。

● 图源：海底捞火锅微博

此前，海底捞曾把发展希望寄托于“出海”。

2012年，海底捞在新加坡开出了首家海外门店。直到现在，经过10多年运营的海外餐厅，也没能显现爆发式增长。

据说，包括港澳台地区在内，门店的翻台率已经从2019年的每天4.1次，降到了2.3次，这个数据还不如国内的三四线城市。

那么，网红来店里拍摄擦边视频，又算不算海底捞的新故事呢？

在我看来，这是应该立即喊停的“事故”。

● 图源：海底捞火锅微博

如果说，正常网红的拍摄发圈，可能会带动一些消费者对品牌的关注流量。那么，擦边、不雅视频的拍摄所产生的“黑流量”，会让品牌被质疑监管不力。

作为一家知名的餐饮品牌，海底捞一直以来都非常注重自己的形象和品牌价值。

“莫名其妙”的成为网红拍摄地，还是一贯以擦边博出位的网红，实在有损品牌形象。

最后，再来说说网友争论的穿衣自由。对“美好”的事物，谁都想多看几眼，不过，这种尽情展示美好的穿衣自由，还是得区分场合。

如果是私人空间，任意穿搭全属个人喜好。可在餐厅这种公共场合，暴露着装拼流量的同时，是不是也得考虑其他客人的感受？

● 图源：海底捞火锅微博

对当下的海底捞来说，思考讲出新故事是必须的。这个故事，可以是借助自身供应链优势赚钱，或是发力菜品创新和年轻化营销来持续吸引消费者。

无论如何，不应该从擦边或低俗开始。

全文完，欢迎文末评论、点赞、分享

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