说节气｜昼长夜短，「夏至」到。

诗词

竹枝词 刘禹锡（唐）

杨柳青青江水平，闻郎岸上踏歌声。
东边日出西边雨，道是无晴却有晴。

和梦得夏至忆苏州呈卢宾客

白居易（唐）

忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。
水国多台榭，吴风尚管弦。每家皆有酒，无处不过船。
交印君相次，褰帷我在前。此乡俱老矣，东望共依然。
洛下麦秋月，江南梅雨天。齐云楼上事，已上十三年。

农事谚语

夏至东风摇，麦子水里捞

夏至东南风，平地把船撑

冬至始打霜，夏至干长江

冬至江南风短，夏至天气旱

夏至东风摇，麦子坐水牢

■ 冷面

应景消暑的绝佳主食

(来自好豆菜谱)

用料

冷面、牛肉、鸡蛋、黄瓜、泡菜、芝麻等调料

步骤

1.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净

2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

3.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

4.肉汤用滤网过滤，加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

5.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次

6.冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去

7.最后把冷藏好的肉汤倒进去

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