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老城区里的20㎡小店，100元拿下两煲鲍翅

吃喝玩乐IN广州 · 公众号 · 广东 · 2022-07-30 22:08

正文

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有的食材注定了它“ 不平凡”的一生，譬如鲍参翅肚；有的食材家常菜必备，譬如萝卜、玉米、蔬菜等等。

“昂贵”和“便宜”是一组反义词，但在这家店可以共存。 “又贵又便宜”，是我向别人形容这家店的词。

VOL.01

“ 好评甚多的街坊饭堂 ”

这家店门面很小，但胜在有二楼， 但每到饭点，店里就坐满了人，来晚的客人只能打包带走。

//

这家店虽然说是乳鸽专门店，但更受食客欢迎的还是他们的石锅翅， 不过石锅翅配乳鸽，岂不乐哉？

VOL.02

“ 便宜抵食的鲍参翅肚 ”

看照片似乎觉得这一顿不便宜，但其实也没大家想象得那么贵。

001 | 石锅翅

店里的石锅翅都是现点现熬，上桌时还在沸腾， 吃的时候别心急，小心烫嘴！

浓郁的汤底满满都是食欲， 每份都加入了花胶、鱼翅、鱿鱼、瑶柱... 随手一捞都是“贵价料”。

鱼翅都是当天现泡，在金汤的浸润下滑滑嫩嫩， 在口腔里有一股清甜甘香的余香，每一口都觉得十分滋补！

花胶和杏鲍菇吸收金汤的精华后， 每一口都十分弹牙爽口， 与甜腻的金汤形成呼应~

鱿鱼与白贝带出的鲜更是让人欲罢不能！

面对这一锅色香味俱全的石锅翅， 不来碗米饭就实在有点暴殄天物。

002 | 佛跳墙

佛跳墙，听名字就觉得更贵了， 但在这里，一个人也敢吃。

58元平民的价格，却有豪华的配置！ 鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、鸡丝… 这一碟食材，奢侈感满满。

提前在石锅中放入经过多种食材熬制的高汤，颜色比石锅翅更深色，偏棕色。

将鲍鱼、海参等食材倒进石锅里，沸腾的画面可把我馋坏了。

//

鲍鱼弹牙、海参爽口、花胶嫩滑、鸡肉入味， 每一个食材都吸饱汤汁，相互渗透。

入口轻轻咀嚼都能吞下，感受胶原蛋白在嘴里肆意流淌~

佛跳墙的汤也不要浪费，粘稠的质地，口感爽滑，鲜味十足， 一周的胶原蛋白都在这一顿里。

003 | 豉油皇乳鸽&红烧乳鸽

乳鸽有两款，豉油皇和红烧。吃乳鸽一定不能太斯文，不然体会不到那种一口肉汁的快乐。

// 红烧乳鸽 //

说起乳鸽的做法，大家最熟悉的当然是红烧啦，几乎人手一只。

上桌请暴力开撕， 看着汁水疯狂向外流出，这画面谁能顶得住呀！

顺势扯下鸽腿， 汁水顺着脆皮不停流下， 鸽香味也在撕扯间不断入侵我的鼻腔，咽口水是我对它最大的尊重了。

来一口，肉汁在口腔中爆发， 唇齿间全是脆皮的咸香和鸽肉的嫩滑， 美中不足的是，鸽子有点瘦，肉不够肥厚。

/ / 豉油皇乳鸽 //

豉油鸡吃的就多了，用来做乳鸽一样够味好吃。

豉油皇色泽棕黄，比红烧稍浅。 拎起的时候，豉油还在缓慢滴落，直接滴在了我的心里。

轻轻用手一撕， 嫩滑的肉上，流淌着丰腴的油脂和汁水， 浓厚的肉香也在这瞬间同时释放，令人食欲大振！

yoyo先来个鸽腿尝尝， 肉质柔嫩细滑，汁水饱满，吃到嘴里又充满豉油的香味， 和乳鸽的鲜结合起来，非常合拍。

//

通过这家店，yoyo觉得人还是要有梦想的，万一实现了呢！不要看到鲍参翅肚就觉得吃不起。毕竟像喜粤盏这样的店，仔细找找，还是能找到不少的。

今晚看到这篇推文，明天就go吧~

==

喜粤盏·乳鸽专门店

人均

60+

营业时间

11:00-14:00;17:00-21:00

店铺地址

广州市越秀区德政中路258号

交通信息

距地铁1号线农讲所站A口步行310m左右

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