泰式毛蚶

腐想连篇

作者：弼然想念

看《梦中注定》吃泰式海鲜之三。今天的喜饭吃，我们做泰式毛蚶。

毛蚶的营养与药用价值都很高，维生素B12含量丰富。买回来的毛蚶放入盐水中泡两个小时，吐净泥沙，用刷子刷洗干净。

小编发现韩国人和泰国人都喜欢吃毛蚶，韩式毛蚶是用辣椒酱、糖、酱油、醋、蒜末调成酱，抹在毛蚶上。泰国人会做一个酸辣红酱（红酱中的蒜、辣椒、柠檬都可杀菌），用毛蚶肉直接蘸食。

食材：毛蚶（血蚶），蒜末，辣椒末，香菜，椰糖，柠檬，小番茄，鱼露，花生碎

毛蚶在小编家乡俗称“毛蛤蜊”，最常见的做法就是清水煮过后直接食用或凉拌，搭配芥末味道更佳。

将适量芥末和生抽调在一起，把毛蚶煮至七八分熟直接沾芥末生抽食用。或者将煮熟的毛蚶肉拌菠菜吃，最后加一点点芥末，味道很不错哟~