海鲜炒面，晚餐这盘就够了

一份炒面，不想吃的单一，就可以加上自己喜欢的丰盛配料。Q弹的鲜虾，滑嫩的鸡蛋，清香的蒜薹，鲜美的春笋，还有酸甜的番茄，炒出满满一大盘，丰盛超满足。

-- 海鲜炒面 --

by 花儿的美食厨房

-- 用料 --

鲜虾 150克

鸡蛋 2个

蒜薹 250克

面条 500克

葱末姜末 适量

食用油 1勺

蚝油 1大勺

老抽 半勺

盐 适量

-- 做法 --

❶ 首先，鲜虾去壳去虾脑和虾线。虾仁洗净备用，虾脑不要扔，有用处滴。

❷ 两小根春笋，要焯水切片后备用。 蒜薹根据自己的喜好，适量放。

❸ 其他蔬菜食材也洗净切好备用。

❹ 面团买比较细的鸡蛋面，开水下锅后出现第一遍泡沫，开锅就捞出，放入凉水中，半熟就好，一会儿还要炒。面条过凉水后捞出沥水，放在食用油，用筷子挑开备用。

❺ 两个鸡蛋打散加入料酒和清水，热锅后倒入食用油，摊好鸡蛋后盛出备用。

❻ 这回用到虾脑了，虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油，包裹炒面甚是好吃，那是一种润泽其中的甜鲜。

❼ 煸炒后的虾脑去掉，放入葱末姜末。

❽ 加入虾仁翻炒，接着入番茄和笋片。

❾ 加入你常用的调料，老抽生抽一类的，不过一定要放蚝油哦，绝对提鲜。

❿ 炒面加入其中，和各类食材冲击碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。海鲜炒面出锅，可以和家人美美的享用了。

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