做饭做菜，加个水怎么有这么多学问？

做饭加个水也有这么多学问？

掌握了正确的用水方法，

烹饪才会更顺利更美味哦！

▼煮饭用开水

煮干面条时，不必等水大开后下锅

水热之后就可以下锅了

煮面的过程中

应随时加凉水让面条均匀受热

这样容易煮透且汤清

湿面条则应待锅中水大开时才下锅

煮时点两次凉水即可

▼解冻用冷水

化冻要用冷水，冻肉、冻虾等

用热水化冻会失去鲜味

▼炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水

清炖鱼要用冷水

这样鱼汤才会没有腥味

但必须一次放足水

如果中途加水，会减少原来的鲜味。

煮鸡汤时应用凉水

并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。

如发现水太少，应加开水

切不可中途加冷水

以免汤的温度突变影响营养和味道

▼煮肉用冷水还是热水？

煮肉汤时，应先将水烧开再放肉

热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香

煮牛肉用开水

能使肉保持大量营养成分，味道特别香

鲜肉煲汤，应等汤开后下肉

用腌肉煲汤，应冷水下料

▼炒肉丝加水更嫩

炒肉丝、肉块加少许水翻炒

可以控制和弥补爆炒肉时水分损失