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盒马鲜生 VS 永辉超级物种,谁的模式和发展更胜一筹?

物流沙龙  · 公众号  ·  · 2017-07-09 19:38

正文

来源 | 联商专栏


盒马鲜生及永辉超级物种的发展与迭代逻辑,决定着其模式的成功与发展,到底它们谁会更胜一筹呢?




两者发展逻辑


一、盒马鲜生背后的发展逻辑


盒马鲜生VS超级物种,背后实则是阿里与腾讯两大互联网企业在细分战场上的又一次角逐。它们的发展战略与经营逻辑有什么异同,谁又会更胜一筹呢?


一)盒马鲜生发展战略核心思想


1、时间是最大的成本。

2、互联网思维在纠错中不断迭代成长。


二)盒马鲜生的发展起源


1、线上销售增长放缓,消费体验不足。

2、生鲜电商亏损严重,需要探索新模式。

3、高频消费带动支付宝线下支付场景需要。

4、在互联网环境下,零售业【人】、【货】、【场】的关系在重构。

5、【天猫下凡】需要,让天猫商品进入实体店,如天猫超市进驻盒马集市。

6、用生鲜、餐饮高频消费锁定消费者,与消费者沟通,了解需求,集聚粉丝,精准营销。

7、通过新模式和线下商品占领消费者心智,强化商品品质,增加消费者信任度,培养消费习惯。



三)盒马鲜生的发展思路


1、盒马鲜生的发展战略


1)自营重模式运营,提升消费体验及竞争对手复制门槛。

2)输出盒马运营模式,轻资产扩张。

3)加速开店,形成竞争优势,不管是直营、加盟还是与更多零售企业合作。


2、盒马鲜生的发展策略


1)从【货-场-人】【人-货-场】,实现全时、全渠道、数字化运营。

2)重构商业逻辑:以全渠道布局、场景聚焦、体验为先为获客手段。

3)重构零售价值观:以“新鲜每一刻、所想即所得、一站购物、让吃变得快乐、让做饭变成娱乐”为经营理念。

4)重构商品结构:使整体品类组合更加扁平化,追求不仅仅为顾客提供简单商品,而是提供一种生活方式的经营理念,实现零售+餐饮的融合。

5)重构零售形式:线上线下融合,到店(体验消费)、到家(送货上门)并行发展。

6)重构店仓结构:仓库前置,实现卖场与仓库统一。

7)重构终端配送:采取前场库存+后场物流的形式,自建物流,并实行零门槛免费配送+3公里半小时送达+无条件退货。


3、盒马鲜生的发展目标


在3年内直营店发展到50家以上,实现一线城市全覆盖。


二、永辉超级物种背后的发展逻辑


一)永辉【超级物种】发展战略的核心思想:


1、零售的本质永远关乎顾客和商品。

2、竞争的本质永远关乎效率和成本。


二)永辉【超级物种】的发展起源:


1、消费者发生了巨变


1)主力消费群体发生了变化,泛80后成为主力消费人群。

2)主力消费群体的消费能力与消费意愿超越了上一代,有力推动了消费升级。

3)主力消费群体的消费习惯发生了变化,线上购物成为常态。


2、市场经济发生了巨变


1)【平台经济】、【共享经济】、【微经济】三位一体,相辅相成,构成新经济的基本形态。

2)宏观经济增速放缓,人力及租金成本持续攀升,实体零售业危机显现。

3)在互联网环境下,零售业【人】、【货】、【场】的关系在重构。

4)【跨境经济】重塑全球贸易格局,实现“普惠性”增长。

5)【C2B】运作日趋主流,推动个性化定制、柔性化生产。


三)永辉【超级物种】的发展思路:


1、永辉【超级物种】的发展战略


1)把团队共享放在第一位。

2)真正解决餐桌污染,强供应链、强产业链,实现从源头到餐桌一体化。

3)不追求激进的规模,根据自身的能力匹配最佳的发展规模。


2、永辉【超级物种】的发展策略


1)供应链延伸:把具有核心技术、核心竞争力的优质产品打造成核心品类,控制源头)垂直采购,进行品牌定制、品质定制。

2)效率提高:①流程优化:提高内部管理效率;②品类优化:食品快消类做快,生鲜标准化到源头(即源头的品牌化和标准化);③员工效率提升:让员工变成合伙人,自主提高效率。

3)服务转型:重构商品的品质、商品的产地、商品的流通方式,体验消费与到家服务并行发展。


3、永辉【超级物种】的发展阶段及目标


1)永辉【超级物种】发展的三个阶段:


孵化阶段:以单一品类为单位配备专攻合伙人团队,进行初期物种孵化与培育。

融合阶段:融入更多线上元素,实现线上业绩释放。

发展阶段:线上线下互通,最终完成新零售全渠道布局。


2)永辉【超级物种】的发展目标:


以一二线城市CBD选址为主,到2017年年底全国门店数量计划达到50家。


两者迭代孵化逻辑


一、盒马鲜生背后的迭代逻辑


盒马鲜生的迭代升级,其背后遵循着一定的逻辑。


一)盒马鲜生迭代的核心思想:


1、专攻一个痛点;

2、解决一个场景;

3、创新最好的模式。


二)盒马鲜生的迭代逻辑:


1、对内


1)提升效率永远放在第一位。

2)必须基于场景定位,围绕场景进行迭代升级,构建商品品类。

3)注重模式创新,但更注重价值创造,所有不为消费者创造价值的模式都是耍流氓。

4)必须充分利用和整合供应链资源,持续不断丰富商品,始终保持商品品质及安全,形成真正的品牌背书。

5)必须为支付形成大数据闭环服务,锁定相对高端用户,通过支付宝掌握这部分人群的消费数据。

6)生鲜是线上线下融合最有机会的行业,打造线上线下融合的超级购物入口。


2、对外


1)形成生态化,运营平台化。

2)形成大IP,提高竞争复制门槛。


二、永辉超级物种背后的孵化逻辑


一)永辉【超级物种】孵化的核心思想:


1、专攻一个品类;

2、解决一个场景;

3、对标最好的样板。


例如:鲑鱼工坊专攻日式三文鱼;麦子工坊强调台湾烘焙体验;盒牛工坊采用美式手法烹饪澳洲牛排;波龙工坊以港式手艺专攻波士顿龙虾和帝王蟹等。



二)永辉【超级物种】的孵化逻辑


1、对内


1)必须以永辉自身全球供应链优势为基础

2)不断掌控、整合供应链。门店可以是租来的,但供应链必须是自己的。

3)采用独立团队自负盈亏,不同工坊主打单一品类。

4)发力自有品牌,对标行业标杆

5)将产品开发做到极致,一方面是品质做到极致,另一方面是成本做到极致

6)具备“乐高”基因,具有不断迭代、自由组合的特征。



2、对外


必须全面与盒马鲜生、盒马集市、盒马便利店、以及盒马餐饮形成的盒马矩阵进行逐一对标或超越。


永辉正在构造一个从生产制造到零售终端,从民生保障到中产消费,从商品零售到整合金融、物流、商贸服务多项周边业务的生态圈。永辉内部将其称之为“大生鲜食品全产业链共享经济生态圈”。

此文系作者个人观点,不代表物流沙龙立场

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