【健康】夏天一定要吃这个菜！清热解毒，堪称“三高克星”！

当下，市场上最惹人眼球的蔬菜，莫过于空心菜了！空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜等，因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为“空心菜”。空心菜不仅口感好，营养价值也是出乎我们的意料哦！

中医认为，空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。

适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。

现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维的含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

★清热解毒

空心菜中富含的果胶，能加速体内有毒物质排泄。另外，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡等。

★降血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分，可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜。

★通便抗癌

空心菜中含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极作用。

★洁齿防龋，润泽皮肤

空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。

★增强体质

空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

空心菜加一物，降压降脂又降糖

如何挑选新鲜空心菜？

挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃，能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。