疙瘩汤要想美味，打好疙瘩是关键！学会这招，1碗根本不够喝~

每到饭点，吃什么就是人生的一大难题，大家有没有同感？

很多哈友留言给哈妹，说自己上了一天班身心疲惫，有没有饱腹又美味的快手菜。

所以，哈妹给大家带来这一道：简单好吃又饱腹的 菠菜疙瘩汤 。这一锅有菜有面又有鸡蛋，绝佳的晚餐首选☟

关注哈妹的都知道，疙瘩汤已经做过很多版本了。西红柿疙瘩汤、紫菜疙瘩汤、豆腐疙瘩汤...但用菠菜做疙瘩汤还是头一回。

菠菜 的营养价值很高， 除了含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质外,还含有大量的铁、钙、磷等矿物质。

疙瘩汤好喝易消化，但对于新手来说，一不小心就熬成一锅浆糊。

疙瘩汤的 关键是搅面疙瘩，一定要有耐心，少量多次加水，慢慢搅拌，直到拌成絮状，无干面粉即可。

好多哈友不知道家常的疙瘩汤，到底有啥营养价值？

其实， 面粉中含有大量的维生素B，加碱做面食时，稳定性被破坏，从而维生素B等营养素会到面汤中，疙瘩汤极好地避免了面食中营养的损失。

今天这道疙瘩汤，再搭配上蛋白质优良的鸡蛋，含铁量极高的菠菜。可谓是粗细搭配，营养均衡，一天喝3次也不会腻~

菠菜疙瘩汤

食物清单

菠菜150克、面粉150克、鸡蛋2个

葱适量、姜适量、花生油适量

盐适量、生抽一汤匙、花椒粉适量

具体做法

1.菠菜摘洗干净，切段，葱姜切沫



2.起锅烧热放油，爆香葱姜



3.倒入菠菜翻炒，炒至菠菜出汤



4.倒入适量清水烧开



5.烧水的时间来搅面疙瘩，面粉放入一个比较深的容器，我用的水舀子。少量多次加水，边加水，边搅拌，直到拌成絮状，无干面粉即可



6.鸡蛋打入碗中，搅散备用



7.水开后放入盐，生抽，花椒粉或者胡椒粉调味，不喜欢的可以不放



8.用筷子把面疙瘩拨入锅中，边拨边用筷子在锅里搅散，防止面疙瘩粘在一起。



9.煮2-3分钟，面疙瘩熟透，慢慢倒入蛋液，用筷子在锅中搅散，蛋液凝固后即可关火。



10.稠稠的喝一碗，即当汤，又当饭！



菜谱小贴士:

1，疙瘩汤的关键是搅面疙瘩，一定要有耐心，少量多次加水，慢慢搅拌。
2，我做的比较稠，喜欢稀一点的可以少加点面粉