【荐酒】这样的“手工酒”实在太难得了，饮家超赞，酒评家高分，一下午喝了2瓶！

酒哥 · 公众号 · 酒 · 2019-05-27 21:08

正文

酒哥荐酒总第689款

今天推荐的这两款白葡萄酒都是手工和小批量酿造的，在这个机器和商业化的社会里，这样的“手工酒”实在太难得了，都来是单一葡萄酒突显品种本色，饮家们一致超赞好评，强烈推荐。

杰里科酒庄菲亚诺干白

2018 Jericho Fiano

“澳洲最好的Fiano葡萄酒之一”

1、94分：James Halliday Wine Companion 2018

2、93分：Campbell Mattison（Wine Front）

3、世界五大芳香品种

4、趣味十足：手工酒，最小化干预，极小产量

5、酒评家Philip White评价“这是我记忆中最好的澳洲Fiano葡萄酒！（this is the best Australian Fiano I can recall！）”

6、James Halliday高度评价了酒庄的酿造工艺：“顶尖品质的酿酒师、酿造之星（Winemaking of the highest quality; a star in the making）”。

酒哥品鉴

“它绝不是那种艳俗的香气，而是精致高贵的优雅芳香，这种小产量的手工酿造无疑是成功的！”

菲亚诺（Fiano）白葡萄与著名的小甜水品种麝香（Muscato）一样，是世界上五大芳香葡萄品种之一，在意大利，其名气和地位甚至远远超过Muscato，它是意大利十大葡萄品种。

Jericho 酒庄的这款Fiano白葡萄酒口感丰富，风味浓郁，香气微妙，带有美妙野花香、柠檬皮、梨等水果香气，以及坚果、蜂蜜、香料和核果风味，入口质地柔顺，口感奢华，回味带有一丝无花果干和西梅脯风味，干净，清脆和平衡的酸度。

为表达这个品种鲜活明亮的风格，酿酒师特别使用“最小化干预”的酿酒技术。并在不锈钢罐中发酵以保持葡萄新鲜感，好的酒泥发酵也给予酒液复杂度和集中度。完成发酵后，迅速灌瓶，把一切新鲜的元素锁定保存。

杰里科酒庄白富美干白

2018 Jericho Fume Blanc

比肩勃艮第白葡萄酒之巅的Pouilly- Fumé

1、在全球最大的酒评社区Vivino评选的“澳洲最好的长相思葡萄酒”中，Jericho Fume Blanc位列第十位！综合评分高达4.0分（满分5分）

2、著名酒评家Huon Hooke 评选的阿德莱德山（Adelaide Hills）最佳长相思第1名！

3、Decanter葡萄酒大奖赛澳洲最高分长相思！Decanter Wine Awards’ the highest pointed Australian Sauvignon Blanc。

4、93分：Campbell Mattison（Wine Front）。

5、94分：James Halliday Wine Companion 2018

6、James Halliday高度评价了酒庄的酿造工艺：“顶尖品质的酿酒师、酿造之星（Winemaking of the highest quality; a star in the making）”。 

酒哥品鉴

“这是一款印象深刻的白葡萄酒，它让你忘记了夏天的焦躁，把焦点回归生活中”

这是一款印象极为深刻的白富美Fume Blanc，事实上，你说它是长相思 Sauvignon Blanc也不会错，但为什么不像其他澳洲长相思一样直接叫Fume Blanc，而是非要像美国人一样叫Fume Blanc（中文译白富美）呢？

当你喝过之后才会明白其深意，一方面，它深度学习了公认为世界上最好的白葡萄酒产区（酿造法）——法国勃艮第Pouilly- Fumé产区的酿造风格；另一方面，它是如此的有个性，以致于当你开瓶那一刻起，你就很容易把它从普通的长相思区分开来。它非常的饱满带劲，但又少不了那骨子里的细腻优雅。

它有一种特别的海味，像雨后站在海边闻着的海风。柑橘花、百香果、奶油和一丝橡木味，入口是光滑柔软的质地，回味带着长长一段矿物质风味，整个过程都非常愉悦，这是我想要的一款白葡萄酒。

“酿造明星”

出产顶尖品质的酿造大师

酿酒师 Andrew Jericho在澳洲著名的左撇子酒庄（Mollydooker Wines）担任了10多年的主酿酒师，后在另一著名酒庄Maxwell酒庄长期担任主酿酒师， Jericho Winery是他的家族酒庄。

正因如此，这不是一款普通的长相思，酿酒师 Andrew Jericho从法国勃艮第Pouilly- Fumé产区（被誉为世界上最好的白葡萄酒产区）得到启发，使用旧法国橡木桶，同酒泥一起发酵7个月时间。酵母自溶带来的辛香，复杂，以及柔软奢华的质感。这种风格的白富美为酒带来了优雅和复杂，而经典的鲜活和热带水果特色也得以保存。