这盘海鲜大菜，居然2步就做好了

「用最简单的方法，做最美味的食物——小羽」

前一阵分享了 [锡纸花蛤] 和 [花蛤冬瓜汤]，收到不少朋友的反馈，简单好做又好吃。问小羽还有没有花蛤的做法，准备逐一攻下。必须得有呀，小羽私藏的妙招可多了，要慢慢拿出来跟大家分享呀~

所以，今天还是花蛤小霸王的主场，就来个葱油花蛤，做法甚至比前两次的都简单。

花蛤清洗干净后用开水烫至开口捞出，浇上提前准备好的酱料汁，撒上大把的葱花，再把菜籽油烧的滚烫淋进去就可以了。淋油的时候必须滋啦啦地作响，才是合适的油温，否则油温不够烫葱的香味就不能完全挥发出来。

淋油的瞬间葱香四溢，诱人口水。这道菜也完全不会有葱辛辣刺激的味道，被热油烫过的葱花只剩辛香的滋味，跟花蛤的鲜美是绝搭。平常除了葱油拌面外根本吃不了一点葱的我，每次都能一个人吃光一盘呢~~

动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净沙子。洗干净的花蛤泡到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。

泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。

取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。

烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！

立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。不要吝啬，多撒一点才够味啊。

然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！

听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！开吃！

另外再推荐两个花蛤菜谱给你呀

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