热可可和热巧克力有什么区别？

本文 701 字，阅读约需 1.5 分钟

寒冷的冬日，有一种甜蜜浓郁温暖人心的饮品真的很难抗拒——它就是热巧克力或热可可。

这两者有什么区别呢？

一般来说，热巧克力的基础配方是黑巧克力＋牛奶，加热融化，而热可可是可可粉＋热牛奶或热水。

我们知道，巧克力-可可粉=可可脂。

也就是说，两者成分差别是可可脂含量，热巧克力含有可可脂多，热可可则含量少很多，因而热量一般会低一些，当然油脂的顺滑香浓口感也差了不少。

但也不排除有些地方是两个名字混用的。

至于速溶款，一般是巧克力粉、可可粉、奶粉等成分混合作为核心成分。

在核心配方基础上，不同地方的热巧克力也有不同的特色：

意式浓郁热巧克力里黑巧克力放得量大，并同时加入可可粉，提高可可香味，而且还要加一点玉米淀粉，增加稠度；

墨西哥的版本还要加入干辣椒粉末；

美式清淡版则巧克力放得少，牛奶多，还会放些稀奶油。

另外肉桂棒和香草香精也是很常见的配料，最后表面还可以放上棉花糖做装饰。

如果你是用纯牛奶和高纯度黑巧克力或者可可粉制作的，再少放点糖或不放糖，那还算是一种相对比较健康的饮品。

但如果是其中加入了植脂末、淡奶油、大量的糖等，那健康值就大大下降了。所以大家想喝的话也可以自己做，原料可以自己把控。

用巧克力酱代替巧克力也是不推荐的。

有些巧克力酱的配方可以说就是往糖浆里兑了一点可可粉，含糖量极高，大部分巧克力酱也都不含可可脂，而是用其他植物油代替，黑巧克力里含有的一些抗氧化成分，巧克力酱里一般也是没有的。

最后提醒下，热巧克力或热可可也是含有咖啡因的，咖啡因敏感人群根据自己的敏感程度酌量喝。

编辑：小荟

想看有声版科普吗？ 

快关注我的视频号吧↓ 

关注我，

想看的营养科普都有↓