如何选择食用好油呢？
周二给大家推荐了长寿火麻油，今天再推荐一款有机耐高温的优质山茶油。山茶油富含不饱和脂肪酸，还具有极高的美容药用价值，是快炒烘焙的首选油！
市面上那么多食用油，如何挑选适合自己的好油呢？其实最简单的方法，就是了解油品的「烟点」和「脂肪酸」。
禾然有机山茶油，图片来源一米市集，下同
用油秘诀，看发烟点
首先我们来了解油品的「发烟点」，油类达到这个温度点就会开始变质。
尤其大火快炒是最普遍的烹调法，但这种方式很容易破坏油品，所以厨房里最好能依烹调习惯，准备适合低温、高温的不同油品，进行搭配使用。
例如火麻油、橄榄油的烟点低，适合凉拌。
而山茶油的烟点特别高，高达 200 ℃— 215 ℃。一般食用油经高温煎炒达 120 ℃时，会产生对人体有害的物质苯和芘。而山茶油不会产生呛人油烟而粘附墙壁。因其耐高温特点，也适用于烘焙快炒煎炸等高温环境，不变质，营养不易流失。
再看脂肪酸
油脂中90%以上是脂肪酸，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（又分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）。
动物油含有的饱和脂肪酸比例高，应该要少吃。最好是吃植物油，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸互相搭配食用。至于反式脂肪，是氢化油，不宜吃。
有机山茶油富含两种不饱和脂肪酸，其油酸及亚油酸含量均高于橄榄油，长期食用可以防止动脉粥样硬化，降低胆固醇和血黏度，对心脑血管病、高血压、糖尿病有良好的防止作用。是高胆固醇和痛风患者的理想选择。
山茶油是纯天然高级木本食用油，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油。
山茶油还具有保湿、滋润、乌发、养颜的美容功效。用于护发，可以防头发断裂和脱发。浴后擦身，可减轻妊娠纹、治疗暗疮、使皮肤光泽有弹性。山茶油具有消炎、消肿、止痛作用，民间还常用于烫伤和烧伤之用。
湿地公园的上好油籽
禾然有机选用的油茶树，生长在浙江乌溪江国家级湿地公园，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高。
不仅有上好的野生油茶籽，而且使用人工采摘和物理压榨工艺，不含任何添加剂。透明、脱俗的山茶油，透露着满满的真心与诚意。
根据2016年公布的中国居民指南，建议每人每天油类不超过30克，平均下来也就是大概每道炒菜烹调用油，以不超过2小匙为基准就不怕超量了。
每瓶500ml净含量，每道菜5ml用量，一共可以做一百道菜！下面推荐几款用山茶油做的美食哦~
美食伴侣
在许多菜肴中，若得几滴禾然的有机山茶油加入，冷涩的味蕾也会即时生动。相比于其它油类，别有一番风味，对于凉菜更是如此。凉菜、沙拉在菜肴中属于轻巧一类的，而山茶油颜色、味道与之搭配，也堪称绝配。
巧克力曲奇
图片来源 | 素食星球
草莓酥饼
图片来源 | 素食星球
蔬食达人娇娇最推荐的烘焙用油，就是山茶油啦！耐高温，且无异味，不会影响其他食材的味道，是做甜点、素蛋糕、素酸豆奶的最佳拍档~
糖醋藕圆
图片来源 | 素食星球by星星包
应季的莲藕，软糯的豆腐，清香的菌菇，裹上一层糖醋酱油，让人胃口大开！
素烧鹅
图片来源 | 素食星球by迷妹
素烧鹅是南京的一道特色卤菜，切开豆腐皮就能看到满满的蔬菜，搭配浓稠酱汁非常诱人。
上面两款菜品都需要煎炸快炒，还有宫爆天贝、三杯杏鲍菇等美味，遇到这种高温烹制的料理时，山茶油将是很健康的选择。
五谷原酿酱油
配合着有机山茶油，我们还给大家带来遵循自然五谷原酿酱油，它精选6种原料，纯粮酿造，轻食蘸拌调味皆适宜。
娇娇说：把所有酱油放在一起盲测的话，大家最后选择的一定是这款，来自五谷的酿造香味实在太迷人了！
健康透明的山茶油，来自五谷原酿的有机酱油，是送给爸妈，呵护自己，烘焙快炒的厨房好物！
市面上，一瓶山茶油的价格大概要一百多，这里高品质的禾然有机山茶油（500ml）+遵循自然五谷原酿酱油（375ml）组合，只要135元/套！
禾然有机山茶油
富含不饱和脂肪
天然健康耐高温
+
遵循自然五谷原酿酱油
五谷凝味
纯粮酿造，轻食蘸拌
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给家人和自己的健康加点料！
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图片 | 一米市集
编辑 | 爱米粒儿
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