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常年海上作业的疍家人，才能吃到的海鲜酱
前阵子小拇哥跟电商组的舟山二代去吃火锅，发现他吃的是麻酱；咦，海边人不应该吃海鲜酱吗？
问出口就被舟山二代怼了：
火锅店的海鲜酱？那味道和海鲜完全不一样。
“海鲜酱就这味吧！又不可能真用海鲜做，你以为是《风味人间》中的秃黄油啊！”
结果没过两天，舟山二代就赏了一人一瓶：满满都是海鲜的
北海瑶柱海鲜酱
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常年海上作业的疍家人，才能吃到的海鲜酱
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北海当地海鲜：瑶柱、深海虾米干，北海鲨鱼干
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不用味精体鲜，只用蒜米、洋葱去腥
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整罐都是海鲜...
就是这瓶酱，害的电商组天天都抢锅，煮面、蒸饭、下饺子；米饭、面条都遭了秧...
米饭，面条，泡面…吃什么，都百搭！！
要怎么形容它的味道呢？你想啊，舟山二代推荐的啊！他推荐的海鲜，再贵电商组都要众筹去吃。
他对海鲜的挑剔是出了名的苛刻：死的、冻的都不吃，连新鲜煮熟寄来都嫌弃...（明明比杭州生鲜市场的都新鲜...）
最直接的证据，就是：它霸占了办公室的冰箱！
连原先稳坐头把交椅的
老干妈都退居二线
了
直到开渔期，阿礁叔（就是做这个酱的人）出海断货了，才消停...
这款凭实力被吃断货的瑶柱海鲜酱，
打开盖子就是浓浓的海鲜味，而且整罐都是海鲜
！
深海虾米干
，天然的钙质及蛋白质是
鲜虾的3倍左右含量，一勺挖出来好几颗
鲨鱼干
，只用无刺滑嫩的腹部
只有鲜味少有腥味，有嚼劲~
涠洲瑶柱
，被誉为“海鲜极品”
海域无污染，熬成丝的瑶柱挤满了缝隙
这些炒制成干的海鲜，比新鲜的还要贵上几倍；好在阿礁叔有自己渔船，价格比外面便宜，货还尖。
这样满满一罐海鲜，才卖49元一罐，要在杭州买干货都不止这个钱呢；
现在下单，买2罐再减9元
（一点辣都不吃的建议买原味哦~）
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瑶柱海鲜酱
不仅食材源于北海当地，就连做法都采用传统疍家人的做法
。
常年在海上作业的疍家人，是最了解海鲜的水上一族。他们的三餐全离不了海鲜，对海鲜的烹饪，有着自己的哲学，讲究的是食在当季，不鲜不食。
疍家人是生活在水上的人
家，素来以海鲜为生，
一条小船既是他们谋生的工具，也是他们的家~
他们常会做这种瑶柱海鲜酱，用来对付海鲜的存放问题，也在休渔期时能够续上海鲜的滋味。
而疍家人，最
讲究的就是食材的天然和新鲜
，所以这款瑶柱海鲜酱里也不用味精等佐料来提鲜。
海鲜食材的获得，海鲜的烹饪方法
没有谁比疍家人更得心应手的了~
从制作原材料上，也都遵循疍家人的做法：
手工生晒，无添加
。
只用蒜蓉、洋葱去腥，花生提香，保留了海鲜原本的鲜香，
还原最根本的味道。
待浓郁的鲜味四溢时，加入花生碎末，些许辣油，再用小火翻炒熬制三小时。
随着咕噜咕噜的翻滚声，鲜味也逐渐融合，这时候就要靠老师傅的经验了。
食材要煮透但不能烂
，不然就失了那一份嚼劲。
涠洲
瑶柱熬成了丝，鱼肉和虾米大粒可见
。
熬成的瑶柱海鲜酱，比任何一款酱都低调内敛，在咀嚼的过程中感受北海地道的海鲜风味，一点腥味都没有~
充满了嚼劲的鱼肉、虾米、瑶柱各自发挥鲜味，鲜上加鲜，越嚼越劲道，回味带甜。
