炒饭那么多，这一碗最有春天的味道！

今年的第一口香椿芽炒饭，以前工作的餐厅里最受欢迎的主食，很多客人候着季节，专门为它而来。虽然过去很多年，现在还记得很清楚，每天下班前，把炉灶师傅每次手抖多炒的那一点儿收集起来，便是最棒的夜宵了。即使有时候冷了也好香好香，椿芽的香气弥漫在饭粒之间，百吃不腻。

我也就偷偷的学了来，等着春天炒上这一碗。待椿芽快下市时，买上一大袋椿芽熬满满一罐子椿芽肉酱，这道炒饭可以一直吃到夏天啦。

  食 材  

主料

米饭：2大碗

香椿：50克

豌豆：1小把

香菇丁：3朵的量

腊肠丁：1根的量

春笋丁：1根的量

辅料

盐：适量

老抽：1小勺

豉油：1/2大勺

芝麻油：少许

植物油：2大勺

黑胡椒碎：少许

  步 骤  

1、准备好炒饭用的米饭以及所有配料，椿芽切碎，春笋丁提前汆水。

2、锅中烧热加油，放入配料翻炒，至腊肠变透明。

3、加入米饭炒散。

4、加入豉油、美极鲜、老抽、芝麻油黑胡椒碎翻炒均匀，充分包裹在米粒上，如果有必要再加少许盐。

5、加入椿芽翻炒均匀立即出锅。