这是达叔的第1593篇原创
大家好，我是达叔。
一个想
和大家一起慢慢变富的家伙。
昨晚文章，写在小号里：
还是大城市的商机多。。
分享了十年前，达叔刚踏入医疗行业时，2个中老年人，在灰色地带做的业务。
以下内容，只代表个人观点，不一定对，随便看看。
从迪拜回上海，进公司办公，离开十天，最大的变化，是公司隔壁一个餐饮店倒闭了。
很感慨。
在过去一年多的时间，每次达叔晚上加班，超过晚上十点，这个餐饮店没开门之前，都是黑漆漆的。
达叔胆子小，都心慌的很。
自从这个小龙虾店开张后，一直到夜里十一点，他们都是灯火通明，至少在达叔下班后，是有人陪着的。
从主观上，达叔并不希望他们倒闭。
但在客观的理性判断上，他们店从装修的那一刻，被达叔看到，达叔就发了个朋友圈：
他已经注定倒闭了。
装修的非常奢华，门店超大，桌椅板凳、冰箱橱柜、服务员几十个，场面大极了。
开业后，有一段时间，应该是在做活动，每天中午和晚上，都几乎坐满了。
达婶路过，就嘲笑我，你这货对吃的没兴趣，更不懂美食，你看人家不是宾客盈门么？
有的人，是真会为了口吃的，十里路，吃一嘴。
达叔说，我是对吃的是不懂，但我对生意和算账懂，这个店在一年之内，肯定是要倒闭的。
目前虽然坐满了人，但不是正常的状态。
一个月不到，就几乎没人了。
中午的上桌率，只有10%，整个餐厅的食客，加起来还没有站着的服务员多。
晚上，客户就更少了。
达叔每次路过，看到一个个年轻、站着无聊的服务员，都忍不住多看一眼，想着这个店，别倒的太快。
结果，出去旅游一趟，回来店就黑漆漆的暂停营业，服务员和桌椅板凳，都消失了。
达叔在上学期间，就喜欢研究，在学校周围，有多少个店铺，包括流动摊点，分别都是干啥的。
每个类型的店，分别能开多久，多长时间会挂掉一批，哪些店面，能长期的活着。
这些内容，既是生活，也是商业，就藏在我们身边，每天都路过，但研究的人就没几个。
经常发生的是，一个开餐厅的，一年时间干倒闭了，被另外一个老板盘下来，继续干餐饮。
一年后，又倒闭。
换一个新老板，还是干餐饮，继续倒闭。
谁赚钱了？
除了房东，就是搞装修的。
达叔从小就很好奇，那些看着前者干倒闭的小老板，到底哪来的自信，眼睁着前任干倒闭了，自己还敢接盘，继续在相同的位置，干相同的活。
找死的。
达叔在讲这个案例时，在公司楼下，正在和达婶、女儿，一起吃酸菜鱼。
女儿问，你咋知道人家肯定要倒闭的？
你会算命么？
达叔说，我们坐在这个酸菜鱼的店，你看着外面，饭点的时间，半小时过去，走过去了几个人，能数清么？
能。
先来算成本项：
门店租金是多少，装修是多少，
厨师+服务员，总共有几个，
每个月工资分别是多少；
水电煤气费用是多少，买菜物料成本是多少，其他税费等成本是多少。
再来看收入的上限：
有几张桌子，
多少个位子，
我们三个人吃一顿需要花多少钱，在这个商场，即使中午、晚上都能坐满，你算一下能不能赚钱。
更何况，现在晚饭点，只有我们一家人三个人在吃。
女儿一个个在算，算完感叹，这个酸菜鱼的店，一个月也要亏1.5万。
算完，女儿问，这1.5万的亏损，准确么？
达叔说，准不准确，没那么重要，重要的是，你在脑子里，看到一个店，看到一个生意，就要知道他的盈亏点。
亏损的下限，是亏多少钱，这个亏损对于你来说，能不能接受。
盈利的上限，到底是多少，有一些生意即使盈利，也只是每个月赚几万块，忙一年，都赚不到100万。
上限极低，却需要上来就投入上百万。
这很明显，就是一个风险极高，很差的生意，试错成本太高，收入太低，你以后就不要干。
达叔在过去十几年，做了很多业务，从来就没有亏过，全都盈利，只是小赚还是大赚。
原理是啥？
拿出一张纸，把上限和下限，把风险和收益，算一遍就知道能不能做了。
绝大部分人，都是脑子发热，一边热血要下场去干，干了一会，又突然发现风险，要撤退不干。
这是啥？
都是脑子有病的。
拿自己的钱，拿自己的时间开玩笑。
开工没有回头箭，很多事不是你说干就能干，说不干就能停下来的。
有一些业务，像卖身一样，做一次和做一千次，本质是一样的，是否要迈开第一步，才是关键中的关键。
这样简单的道理，应该很多人，都能想清楚吧？
很可惜，是扯淡的。
达叔身边的人，级别都很高，很多都是做主任、院长、总监、大区、教授、小老板之类的。
都是聪明人，但很多都是庸碌之辈，干大事而惜身、见小利而忘义的家伙。
一步三回头，都出来卖了，还时刻想提起裤子，做个良家。
最后的结果普遍是，良家没做成，也没享受做业务的快乐，更没赚到出来卖的大钱。
没能做到知行合一，更没有勇气把一个事做到极致。
做到极致，是需要稳定的价值观做后盾，是需要一个强大的心。
餐饮是百业之王，是中产阶级的收割机，是一个看似门槛很低，谁都能操作，但想赚钱极难的行业。
每个在职场里的高管，都觉得自己牛逼哄哄的，管理着几百个人，负责几十个亿的生意。
又会吃，又有钱，搞个餐厅，那不是肯定赚钱么？
达叔身边，有好几个这种心态的，有的做川菜，有的开火锅店，全亏麻了。
一年不到，全部关店。
为什么在公司做高管，业绩增长，还能年薪百万，一出来开店，就崩了？
没分清，之前取得的成绩，到底是平台、产品、市场给的，还是自己真实的能力。
没把成绩掰开，看清楚自己的占比，就产生了幻觉。
任何一个想摆脱依附，想创业的人，都要提前布局，自己单独起一个盘，掂量一下自己的分量。
这是主动的选择，提前做实验。
如果迟迟没有主动测试，总觉得自己可以，随着时间流逝，一旦被动调整，被裁员了。
才开始去开店创业，很可能不仅亏损，还会信心崩塌。
极惨。
达叔在2024年12月31日，尝试视频分享一本书《微服出巡》，没发出来，逻辑和这个故事一样。
认真研究历史的人都知道，大多数古代帝王微服私访，都不是为了了解民情，而是寻欢作乐。
主角，叫约瑟夫二世，和乾隆同一个时代，只不过是欧亚大陆的另一端。
约瑟夫二世，是神圣罗马帝国的皇帝。
这个家伙25岁开始，在位25年，有四分之一的时间，都在路上，是真的一线调查，亲自了解情况。
在启蒙时代，被称为欧洲历史上最完美的开明统治者。
他接收的公司是神圣罗马帝国，却被伏尔泰点评是既不神圣，也非罗马，更不是帝国。
本质，就是公司里大多数的领土是自治状态，自行其是，境外又有强敌环伺，生存堪忧。
约瑟夫二世从小又接收了很多启蒙思想，认为只有去一线获得真实的情况，才能发现真正的问题。
他抛弃了数百年的传统，抛弃了层次分明的等级制度，取消了宫廷迅游，改用低调服装，简单床具，只带医生和厨师，十个人左右。
假装成一个小公爵，控制了出行成本，避免了形式主义，绕开了中层管理的中间商。
获得了一手信息，收集大量底层诉求，并且着手改革。
比如，收购救济粮，平抑物价，避免骚乱等。
甚至，还酝酿从根源上废除农奴制，推动义务教育，推动人口和住房普查。
每到一个地方都体验当地平民的生活，甚至还亲自去蹲监狱，和农民一起开垦种地。
从下往上看出帝国的弊病，再从上往下设计出新的解决方案。
好不好？
