专栏名称: 食品580

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食品580成功协办厦门市糕点生产企业微生物污染防控工作培训会

食品580 · 公众号 · 食品安全 · 2017-06-20 17:59

正文

厦门市市场监督管理局专门举办“厦门市糕点生产企业微生物污染防控工作培训会”。此次食品580资深食安专家受邀参加培训会议，与厦门市产品质量监督检验院专家联合为全市烘焙食品企业展开针对性培训，围绕食品生产通用卫生规范及应用、如何进行烘焙行业食品安全与卫生管控等议题进行分享和交流，同作为协办方的厦门鉴科检测技术有限公司为此次活动的成功举办提供全力的支持。

培训会议于2017年6月15日在市场监督管理局以视频会议形式召开，主会场与同安、翔安、集美、海沧四个分会场共计三百余人参加此次会议，包括市局食品生产处全体人员，各区局分管领导、食品科长及市场监管所相关监督人员、全市糕点企业负责人及食品安全管理人员等。

两位特邀专家为大家解读了食品生产通用卫生规范及其应用，从标准体系、规范介绍、微生物污染控制应用等三方面切入，无论是卫生管理、生产过程的食安控制，还是食品贮存和运输、管理制度和人员等，都进行详细解读，并结合应用实例，点出焙烤食品生产企业微生物控制关键点。

食品580平台创始人徐岗先生从烘焙行业食品安全与卫生管控方面进行分享，从行业现场管理实际出发，从如何选择良好的原辅料及食品添加剂，原辅料、食品添加剂的保存和使用，烘焙产品生产过程卫生管理，销售环节的卫生管理，员工卫生管理，虫害管理，清洗消毒用品管理等方面展开介绍，全面阐述烘焙行业应具备的基本的卫生管理内容。