沙拉这样吃更清爽，没有沙拉酱也能做

春光正好，风也很温柔。此时，取一些新鲜蔬果拌成沙拉，吃起来都觉得春意盎然。今天这些蔬果沙拉，制作中都没有用到沙拉酱，所以更为清爽可口，却也美味得让人满足。

-- 烤面包芦笋沙拉 --

by 摸骨头大牙

芦笋当造，随便用盐水灼煮一下，都能鲜嫩得让所有蔬菜自惭形秽。土司烤得松化香脆，再夹着腌黄瓜和小番茄，淋上沙拉醋，就是一道又开胃、又饱腹的沙拉了。

-- 用料 --

土司 2片

芦笋 300g

洋葱 1/5个

小番茄 十几个

俄式腌黄瓜或新鲜黄瓜 3个

鸡蛋 2个

沙拉醋（沙拉酱）、黑椒粉 适量

橄榄油、盐 少许

-- 做法 --

❶ 土司切小块， 放平底锅小火不放油煎一下，煎到变脆就可以了。有烤箱就 放入烤箱，180 度，烤 5-8 分钟，边缘微微变黄即可。取出后放凉。

❷ 锅放水，加少许橄榄油和盐，煮开后，放入芦笋烫 3 分钟，捞出后过冷水。

❸ 洋葱切细圈，小番茄对半切，腌黄瓜切片。

❹ 鸡蛋煮熟。

❺ 以上所有材料混合，放上切开的白煮蛋，淋上一点沙拉醋，根据口味磨一点黑椒粉。

-- 法式鸡蛋西红柿沙拉 --

by 梓晴

对于西红柿和鸡蛋这一对老搭档，通常我们最熟悉的组合方式是炒着吃。这次把它们做成了沙拉，再配上一些清爽鲜蔬，也是别有一番风味。

Phot o b y @吃货喵330

-- 用料 --

西红柿

鸡蛋

蔬菜沙司

洋葱

芹菜叶

青椒

红椒

-- 做法 --

❶ 将洋葱、青椒、红椒、芹菜叶洗净，切成末盛入容器中，加一些凉开水，再加进盐、糖、醋精、辣椒粉、色拉油、芥末酱、胡椒粉调匀，制成蔬菜沙司。

❷ 鸡蛋用白水煮熟后，剥皮，切成片备用；西红柿用开水略烫一下，去皮，切成片备用。

❸ 每两片西红柿中间夹一片鸡蛋，然后整齐地码放在盘子里，最后浇上制好的蔬菜沙司即可。

-- 牛油果酱蔬菜沙拉 --

by 然子

牛油果质地柔滑，口感绵绵的甚至有点像冰淇淋； 圣女果水嫩多汁还带着微微的酸甜，两者调好味搭配起来吃，清爽又美味。

-- 用料 --

牛油果 一只（尽量用熟透的牛油果这样果肉酥软容易挖出）

圣女果 八只

香菜 两颗

黑胡椒 1/4茶匙

盐 适量（差不多1/4茶匙左右）

橄榄油 1大匙

-- 做法 --

❶ 圣女果切片，香菜切碎放在盘子里。

❷ 牛油果切开，用叉子去除大核，慢慢刮出黄绿色的果肉，深绿色的外壳留着可以当做容器装沙拉。

❸ 将牛油果酱放在圣女果片和香菜碎上。

❹ 将柠檬挤汁和盐、橄榄油调和，倒入上述果酱上。

❺ 撒入黑胡椒粉拌匀，再将沙拉舀入牛油果壳里即可。

-- 油醋蛋沙拉 --

by 夕小雅

蛋白Q弹，蛋黄绵面，虾肉也是鲜嫩无比，再加上橄榄油独特香气和苹果醋的香酸的调味，吃起来真是爽口。

-- 用料 --

柴鸡蛋 2个

圣女果 少许

鲜虾 200克

芹菜 1根

橄榄油 2茶匙

苹果醋 2茶匙