生蚝，被誉为“海中牛奶”，因为既具有营养价值又味道鲜美而受广大食客追捧，特别是男同志们。
但是拥有一整片沙滩的生蚝的丹麦人民可一点都不喜欢它们，甚至因为泛滥成灾的太平洋生蚝而束手无策，甚至祭出大招，请天朝子民帮忙想解决办法。
如此简单的事情怎么能难倒我们大天朝的吃货们，天上飞的，地上跑的，水里游的，只要是个活物，我们就都能想出吃法！
吃货们表示了，想让天朝子民帮忙消灭生蚝，至少得拿出足够的诚意。
生蚝签要赶快施行。
专属国人旅馆也要尽快建好。
看完丹麦驻华大使馆官微下的评论，张大妈不禁感叹：果真能吃的人，脑回路都格外清奇。
不过放一群吃货去解决问题，恐怕丹麦的沙滩连沙子都不会剩了。
但为了响应友军的号召，张大妈也来一波助攻吧！
不管想要去丹麦，除了生蚝签，还需要机票呀！
张大妈特地找了北京/上海往返哥本哈根的国庆档期特价机票，是不是非常机智
张大妈实测：
北京-哥本哈根往返，2017年10月4日-17日，含税3416元。（荷兰航空）
上海-哥本哈根往返，2017年10月4日-18日，含税3778元。（汉莎航空）
不过，大家在准备前去的同时，一定要先学会怎么挑生蚝，怎么做生蚝最好吃，不然面对满沙滩的生蚝却不知道怎么吃，那真是吃货一生最大的遗憾。
买生蚝最最重要的就是要买到足够新鲜，首先要选没开口的生蚝，壳内应该饱含海水，所以拿在手里是有一定重量感的，之后再敲一下壳听声音，如果是比较沉闷低沉，就说明生蚝内部很饱满，如果很响很清脆，就说明壳里基本没什么海水，生蚝已经不新鲜了。
还有一种生蚝是有开口的，但是一碰就闭上了，说明这颗生蚝还没死还在呼吸，这种生蚝也可以选，但不如没开口的好。
如果是开了口，又是死的，那就一定不要买了。
生蚝最鲜美的吃法就是生食，开盖后，想象生蚝贝壳是一个勺子，把里面的汁水和蚝肉一起倒入口中，可以搭配柠檬汁。同时还可以搭配一些酱汁，但一定要很少。
开盖前，要先洗生蚝，因为表面可能有泥或者海藻，最好用专门开生蚝的那种刀，在生蚝顶端，找到一个刀尖可以插入的口，刀尖要贴近90度直角插下去，感觉卡住的时候，用力撬。
一定要使劲，拿刀的手可以稍微转动一下，拧一拧，拧着撬。
撬的时候一定要在生蚝下垫着毛巾，防滑，同时也用毛巾保护拿生蚝的手。
撬开后，这时壳还不能完全打开，要用刀继续深入，划开肉与壳连接的部分，以及边缘都要划一遍，才能把壳拿下来。
餐厅里为了卫生会稍微把有肉的那半边也冲一下，不用担心把汁水冲掉了，因为生蚝放置一会儿，又会有汁水流出来。
最后一步是用刀把壳肉分离，这样方便吃的时候把生蚝倒入口中，有逼格的一个小细节是，把肉翻个面儿放，因为背面看起来更肥美。
倒入口中不要马上就咽下去，多嚼几下，体会口感，通过咀嚼香气会慢慢释放出来。
吃完把贝壳翻过来，表示这颗生蚝被吃掉了。
注意切柠檬的时候，有个小细节，要先把柠檬尖的两端切下来，
再切成四份月牙状，并且把每个月牙状肉质上部白色的蒂和籽去掉，挤的时候方便出汁，并且不会掉籽。
搭配生食的酱汁可以选择以下两种。
1、Mignonette红酒醋汁
需要红酒醋、现磨黑胡椒、切碎的红葱头。
红酒醋淘宝上就有，超市也有，不要妄想自己用红酒和醋调啊，如果自己都可以调出来，人家还卖红酒醋干嘛。
红葱头国内比较常见的是中间那种，最左边的也是红葱，右边是普通的洋葱。
最好不要用普通洋葱，因为普通洋葱味道比较辛辣，红葱头更温和，带有一点甜味和独特香气，而且每一层都比洋葱薄，所以切出来比洋葱更细小。
毕竟是做酱汁，如果很大块的话，一咬下去满嘴都是洋葱味，影响生蚝的本味。
做酱汁很简单，先倒入红酒醋，放入切好的洋葱，洒入现磨黑胡椒，吃的时候，用小勺舀一点在生蚝上。
2、Horseradish山葵酱汁
现磨山葵：新鲜山葵在淘宝上就可以买到。这里我没买到新鲜山葵，用的wasabi代替。
浸入橄榄油，山葵口感类似白萝卜，香气冲鼻，类似芥末，但又不是芥末。
生食部分结束，下面分享熟食部分，如果你买的国产生蚝，不宜生食，有烤箱的话可以焗生蚝，没烤箱可以做蚵仔煎。
先说蚵仔煎，需要准备的材料有：
生蚝100g、绿色青菜适量、蛋1-2颗、粉浆：红薯粉50g，土豆粉30g、水200g、葱花适量、盐1/3茶匙、黑胡椒适量。
做法：
牡蛎去壳留汁备用。
红薯粉和土豆粉混合，洒入适量黑胡椒和盐，倒入生蚝汁和水搅匀成浆状。
青菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝备用。
平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入粉浆晃动锅使粉浆均匀的铺在锅里。
倒入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右。
在表面打入鸡蛋，喜欢吃葱花的可以撒上葱花。
待粉浆七八成熟后加入青菜段略煎几十秒。
小心翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面，最好用那种软软的刮刀，普通铲子太硬可能会破坏形状。
继续煎熟就可以盛出。
吃的时候淋上甜辣酱或蕃茄酱。推荐一种台湾甜辣酱非常好吃，叫爱之味，淘宝上有很多卖的。
有烤箱一族可以试下面这个菜谱：
两种调料：
1、泰式甜辣汁
红辣椒（不是小米辣，要不辣的）切成圈儿，红葱头切小粒，和鱼露、棕榈糖（椰糖，也可用红糖代替）混合，淋到生蚝上。
放入烤箱 180度烤8分钟。
如果可以买到泰国薄荷叶，切丝，吃之前撒上去，普通薄荷叶和罗勒叶也可以。
2、Oyster Kirkpatrick
Worcestershir酱（英国的一种酱，可以用日式酱油或者蒸鱼豉油替代），火腿粒（可以用培根代替），Cheddar芝士（也可以用超市买的芝士粉），按顺序放在生蚝上面。
放入烤箱 180度烤8分钟。
另外吃生蚝一定要搭配勃艮第的夏布利白葡萄酒或者卢瓦尔河谷的勃艮第香瓜，绝配！
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