这部台北故宫图录20年后终于再印了

扔書 · 公众号 · · 2024-10-09 22:10

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台北故宫博物院藏品中不乏唐、宋、明、清各时代的茶器、茶画、茶书，但从未将三者结合一起作为专题展览；际此茶风鼎盛，千禧年代，将其与各时代的饮茶方式结合展出，并出版展览同名图录《 也可以清心：茶器·茶事·茶画》， 不但是饮茶文明史的回顾，也期望各样赏心悦目的茶文化相关文物，能对当代饮茶艺术有所启发。

也可以清心——茶器·茶事·茶画

廖宝秀著

茶为日常生活中的必需品，由“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”这句宋朝俚语，便可以体会到茶在中国人心目中的地位。茶不仅解渴、去腻，也可以提神、清心。从古到今，饮茶品茗，一直与生活息息相关，从文人雅士到贩夫走卒，都能领略品茶的情趣，茶可谓雅俗共赏。

我国茶器文化的发展，大体而言，是随著茶制（茶的形态）演进而改变的。如前所述，一般可分为唐宋的片茶——饼茶、团茶（固形茶），和明代以后的芽茶（散茶、叶茶）为主的两个阶段。唐宋固形茶的喫法，大多先将饼茶研碾成末，唐人投鍑（或茶釜、茶铛等）中煮饮，宋人则把茶末放在碗中，注入沸水搅拌点饮。明代以后的叶茶，则投茶于壶、或茶碗内冲泡，饮茶方式，各有不同。唐代中期陆羽撰著《茶经》，制定一套专供烹煮与饮用末茶的茶器，正式奠定了茶器在饮茶仪节中的地位。

《茶经》是我国茶文化史上最早、最完整的一部饮茶经典。其后宋代为饮用末茶的黄金时代，茶器方面的论述颇为丰富，如蔡襄的《茶录》、宋徽宗的《大观茶论》、或审安老人的《茶具图赞》，均提及点茶、斗茶等喫茶的主要茶器。而斗茶所需的建窑黑釉茶碗，更是宋代文人相竞吟咏的对象。

明代茶制改变，喫茶方式和茶器与前代颇为不同，明代中期以后，江南文人与隐士爱好品煎茶道，茶风极盛，茶器亦有划时代之变化，茶书著作亦多。《江西省大志》、《长物志》、《饮馔服食牋》等书内记载了宫廷茶器生产的情形、以及各式茶器的名称、用法，茶壶与茶钟的使用成为明代茶器中最具开创性的发展，在茶器史上亦居承先启后的关键地位。清代继承明代的茶制与饮茶方式，多种明代既有的茶，到了清代仍有制造，因此清代基本的饮茶方式与明代并无多大差异；饮茶用器亦复如此，只不过清代盖碗的使用远比明代为多。又由于南北饮茶的偏好，茶器的使用也略有不同，北方多饮花茶，茶汤容量较多，不一次饮毕，为了保温，带托的盖碗及大茶壶的使用最为普遍；而南方闽粤地区则以“工夫茶”的泡茶方式为主，茶器以小型茶壶、茶杯为多。

台北故宫博物院茶器藏品或尚难代表发展全貌，如明清时代流行的紫砂壶，或晚清的工夫茶器皆付阙如，但院藏茶器出自宫廷收藏，亦具一般罕见的特色。故本展览图录系著重于院藏文物中可以呈现的品茶艺术，结合本院图书文献、书画、器物等三处文物，期使看到中国茶文化中特有的论茶典籍、品茶的情境以及饮茶的用器。本院藏品虽可展现官廷茶文化的特色，然而并不足以呈现历代饮茶的风貌，因此分别向台北自然科学博物馆与日本东京国立博物馆，商借其馆藏唐代滑石茶器一套十二组件，以及宋代茶器六组七件，让展览有更具完整性的展出。