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编者按：
哈尔滨市民曲世玮家的早饭，有个小小的惯例，就是除了主食以外，每个人都要吃一个煮鸡蛋。可是昨天早上，他的鸡蛋却和大家的不一样。
熟鸡蛋内吃出白线 难道买到“假鸡蛋”？
曲世玮说，在吃煮鸡蛋的时候，他有个习惯，就是先用筷子把鸡蛋拦腰夹断。可昨天，他吃鸡蛋的时候，也是用筷子这么一夹，鸡蛋竟然没被夹断。
曲世玮的这枚鸡蛋，不仅没有齐刷刷地被夹断，里面还有杂质。仔细一看，蛋清里竟然藏着白色的线状物，
就像小尼龙绳似的，还有弹力，拽不断，用筷子夹也夹不断。
曲世玮看着有点反胃，这鸡蛋就没再吃。
看着这个鸡蛋，曲世玮觉得这会不会是假鸡蛋呢？
曲世玮把这枚鸡蛋从里到外，一点点扒开，并没有发现其他类似线绳的物质。
白色“线绳”原来是鸡蛋的系带
营养学专家介绍，曲世玮的这枚鸡蛋，货真价实，不会有假，而这白色的线绳状的物质，其实是鸡蛋的系带。
中国家庭膳食调理协会会长冯权说，鸡蛋的蛋清、蛋黄，它在结合的过程当中，这个蛋黄和蛋清连接的时候，它有一个使蛋清和蛋黄固定的物质，像线一样，这就是系带。
由于鸡在产蛋的过程中，鸡蛋是在生殖道内旋转的，系带的作用就是把蛋黄稳定在蛋清当中，防止蛋黄在旋转中散开滑落。但是像曲世玮那枚鸡蛋中系带的状态，其实不是很常见。
冯权会长说，一般情况下来说，首先，这枚鸡蛋可能不太新鲜，已经放置了一段时间。其次，一般家里储存鸡蛋都是放在冰箱里，那么从冰箱里拿出来以后再煮的时候，水的温度过高，鸡蛋在水当中过度旋转以后，使蛋白质进行一个凝结，形成了螺旋形的。
