全民抵制韩国乐天,却让中国辣条再火了一次。“辣条界扛把子”卫龙食品在3月1日发布了一条微博,表示卫龙辣条全部从乐天玛特超市撤柜。
辣条是民族的。有网友戏称,辣条已经成为继大熊猫、长城之后,全球第三大中国象征。也有媒体说,辣条成为老干妈之外,第二种被外国人抢断货的中国“奢侈食品”,堪称“民族之光”
本文摘编自微信公众号“财经国家周刊”(ID:ENNweekly)
现在,让我们在“中国制造”升级转型、打造中国品牌的背景下,来介绍民族的辣条。
辣条,也叫辣片、麻辣条、辣子条、豆腐皮。主要原料是面粉,加入水、盐、糖、天然色素等,经过膨化机高温挤压膨化,再加油、辣椒、麻椒等调味料。官方名称是“调味面制品”,属于面筋熟食行业。
的确,辣条的生产在很长时间里都存在这样那样的问题,生产环境脏乱多次被媒体曝光。但是随着监管力度加大,辣条的生产环境也逐渐好转。
辣条所在的面筋产业分布在湖南、河南、河北、四川、重庆等十几个省区。其中,湖南是中国最大的辣条产地,占全国总产值60%,年产值达300多亿元。湖南“辣条”企业近千家,创就业岗位20万个。湖南还专门成立了“辣条协会”,有150多家企业加入。
继煎饼果子以8美元的高档价位进入美国市场后,中国辣条也走上国际化道路。在海外零售网站上架。一包辣条售价1美元左右,折合人民币6元多,远高于国内5角钱、1元钱的售价。
中国最好的辣条企业,已经实现了高度自动化的生产,有一尘不染的洁净车间,让广大吃货瞠目结舌。任何进入生产线的人都要消毒,戴上鞋套和头套,还得换上统一服装。工厂还设置了药品室、实验室,让人不明觉厉。
据媒体报道,一家年产值3.8亿元的面筋熟食企业,升级改造的投入需要5000万元左右。
但是辣条行业目前正遭遇低价竞争,利润不断下降。在湖南最大的辣条产地平江,只有不到10%的企业盈利,70%的企业经营困难。
中国的辣条,正在走向世界。尽管人们谈起它时常常语带调侃,但不可否认它同样也承担着中国制造的革新使命,同样必须面对并战胜挑战。
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