一书一食｜香港镬气篇

[ 一书一食]

国庆假期前，二爷每日提供一款美食推荐和一本书。

去香港你会去哪里觅食？

必点传奇炒蛋的华星冰室

丝袜奶茶卖出名气的兰芳园

明星都会光顾的聪嫂私房甜品

轮胎人推荐的合益泰肠粉

最便宜的米其林点心店添好运

……

本期主题

坤记的煲仔饭会混合三种不同的米，

放在炭火上慢慢焖煮到熟。

米粒颗颗分明、锅巴焦香。

每天下午6点以后才开始供应煲仔饭 ，现叫现做，

所以等上半小时也别觉得心烦。

坤记的煲仔饭是用传统的炭炉烧出来的，

端上来就有一股特殊的香气。

上桌时会附上一碟酱油，

取两至三匙酱油淋一圈，

完成后再盖上锅盖，

等两分钟左右就可开始品尝了。

牛肉水嫩水嫩，

敲开鸡蛋壳，

将蛋液混合在饭粒上，

再淋上豉油，

让每粒饭都均匀裹上蛋汁同豉油。

味道不逊羊肉，

上桌时，汁料还在咕噜咕噜翻滚着。

枝竹和牛腩的块头都很大，焖得很入味。

咬下软绵微带弹牙口感，

没有粉感。

鲜味足，

随汤奉上的豉油都没有蘸过。

价格参考：

两个人四个菜一共也就花了263港币

素菜30多港币左右，

海鲜类、荤菜平均60多一份

濑尿虾是港式大牌档的必点，

除了有点难去壳，

基本没缺点！

濑尿虾个头很大，

煎炸之后的虾，外皮香脆，肉感鲜嫩。

环境虽说破破烂烂的，

但是真的很接地气。

即便如此，大排档里吸引了慕名而来的老餮，

其中就有不少香港街坊。

它在两栋楼之间架起了了帆布，

一路延伸，放了10来张桌，

足足的港味。

星期一至日：17:30-00:30

嗨翻段：20:00-22:00

只收现金！！！

订座电话 +852-28805224

订座时间只限每天14:30-17:30

风沙鸡是脆皮鸡的改良版，

所谓“风沙”就是指炸香的蒜茸酥，

炸得干身够火候，吃起来才香脆。

夹起一件铺上蒜粒的鸡肉，

一口下去，满口蒜香，鲜嫩的鸡肉都有汁水流出。

「东宝小馆」名气之响亮，

就连「时代杂志」也介绍过

卷福也来过

一位有个性的老板，

一家有味道的大排档，

一群嗨爆的食客

……

开胃小菜

海虾先油炸，

再用咸蛋黄炒香。

店家名物

绝对的主打，

几乎为每桌必点。

"你说这为什么叫败家仔炒饭?"

"炒饭里有瑶柱、虾仁和带子，看着蛮败家的呀。"