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【舌尖上的美味】万圣节用南瓜上演“味觉盛宴”

匈牙利新导报 · 公众号 · 国际 · 2020-11-01 02:14

正文

舌尖上的南瓜美食

Pumpkin in Hungary

南瓜既可以作为装饰物，又可以作为许多美味菜肴的原料，出现在很多大小场合。有调查数据显示匈牙利人每年平均食用约3-3.5公斤南瓜，南瓜已经成为他们秋冬季节的主食。

购买南瓜时，优先选择南瓜藤还在的，如果已切成薄片，请确保其具有均匀的橙色。可以用铝箔纸包裹存储在冰箱中，然后尽快食用。

南瓜喵喵喵

1. 南瓜花生酱饼干 & 南瓜香料拿铁

🕙步骤

1.将烤箱设置180°C预热5分钟，然后将南瓜切成小块，烤40-45分钟，再用搅拌机将其捣碎。

2.将糖和黄油加入碗中，混合直至获得泡沫状；再加入鸡蛋，小心地加入南瓜泥，然后加入花生酱和香草混合搅拌。

3.将面粉，发酵粉，小苏打和香料分别混合，然后将其添加到南瓜酱中。

4.将烤箱预热至200°C。一次将一汤匙面团揉成小球，再将小球捏成你喜欢的形状，并将它们均匀地放在烤箱托盘中的烘焙纸上。烘烤15分钟，即可食用。

Latte

配料

饼干： 南瓜拿铁：

800克南瓜 0.75杯南瓜糖浆

100克红糖 80克糖
100克糖 80克水煮或烤南瓜捣碎
120克黄油 0.5茶匙肉豆蔻
1个鸡蛋 125毫升枫糖浆
1茶勺香草香精 1茶匙肉桂
190克花生酱 0.25茶匙丁香
250克面粉 0.5茶匙香草
0.5茶匙发酵粉盐少许
盐少许

1茶匙肉桂

0.5茶匙姜粉

丁香粉（1个咖啡匙）

肉豆蔻粉（1个咖啡匙）

2. 柠檬酸奶油南瓜松饼

🕙步骤

1.在一个大碗中，将通用面粉，3/4杯砂糖，发酵粉和苏打粉和盐混合在一起。用打蛋器将干粉的成分充分混合。

2.在另一个碗中，将酸奶油与鸡蛋，融化的黄油，柠檬皮和2汤匙柠檬汁混合。搅拌混合物直至光滑并充分混合。

3.将酸奶油混合物掺入干粉的成分中，直至混合完毕并润湿所有成分。

4.装满约2/3的松饼杯。烘烤18分钟或烤至褐色，当将其插入松饼的中央时，牙签会变得干净。在架子上的锅中冷却5分钟。将松饼放到架子上。

5.将铝箔或平底锅放在架子下面以防滴落。用牙签戳每个松饼几次。

6.同时，将1/3杯柠檬汁和1/4杯糖放在一个小锅中煮沸。煮，搅拌直到糖完全溶解。用勺子在每个松饼上淋一些果汁混合物。

配料

对于松饼：
40公斤南瓜

40 dkg糖

4个鸡蛋

少许盐

30公斤面粉

1包发酵粉

肉桂（调味）

175毫升葵花籽油

南瓜子（因人而异）

对于酱：

一半的柠檬汁（鲜榨）

175克酸奶油

一半的香子兰豆

2汤匙糖粉

柠檬皮

3. 奶油南瓜汤

🕙 步骤

1.将油倒入大锅中，切碎洋葱。用中火翻炒，直到洋葱变软和透明为止。

2,加入蒜末，糖，胡椒粉，肉豆蔻，生姜末和切碎的南瓜，搅拌5分钟。

3.将鸡肉或蔬菜汤倒入锅中，慢火煮至南瓜变软（约20分钟）。

4.让混合后的汤稍微冷却，将其转移到搅拌机中，搅拌至均匀。

5.将汤放回炉子，加入烹饪奶油，然后煮10分钟。

6.最后用烤南瓜种子装饰这道菜即可。

配料

2汤匙油

1个中等大小的洋葱

2瓣大蒜

1汤匙红糖

盐适量

胡椒适量

少许新鲜磨碎的肉豆蔻

1茶匙现磨或干姜

60克南瓜

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