【健康】TA营养价值极高，有“小人参”之称！家家都有，可惜很多人都吃错了...

胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中

可谓是出类拔萃，

素有“小人参”的美誉。

它在降血压、降血糖、

护心脏、提高免疫等很多方面，

都有较好的功效。

但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。

事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要在小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒。

相反， 油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式， 会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。

如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。 因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。

此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里，粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！

那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？