声音日历0403 | 柠檬汁里提取的营养素 治好了困扰海员几百年的“海上绝症”

1932年的今天，美国匹斯堡大学的查理·格伦金教授成功分离出了维生素C。在此前的几百年间，有着海上瘟疫之称的坏血病一直困扰着人们。在麦哲伦的环球航行中，三分之二的船员因此丧生。

虽然在18世纪，英国人发现柑橘类水果、柠檬汁甚至酸菜，对这种表现为牙龈出血的怪病有治疗效果。但直到20世纪初，科学家们还是不清楚究竟柠檬里什么物质能抵抗坏血病。

正是从不计其数的柠檬汁里，格伦金教授提取出了纯粹的维生素C。此后，匈牙利生理学家哲尔吉凭借对维C更深入的研究，获得了1937年的诺贝尔奖。最终，科学家才证实坏血症是由维生素C的缺乏而引起的。

有人为格伦金不平，认为他该与哲尔吉平分诺奖。但人们明白，正是因为每一位科学家的执着与努力，才有了人类在生命奥秘探索中的每一次进步。

▲格伦金与哲尔吉