从12年起帝都的各种精酿啤酒屋
就如雨后春笋般地出现。
说起精酿啤酒，很难一句话概括它的范畴，
区别传统大规模生产的工业啤酒，
年产量要小于600万吨等，
如果您平时只喝喜力、百威、科罗娜等，
（只知道燕京、青岛、雪花的都不带他们玩）
那对于精酿，一口你会明白这个区别了。
众多精酿啤酒屋，各家各有所长，
但北平机器是你绝对不能错过的地方。
北平机器算是几家中最晚开业的，
却是精酿圈内投资最多的一家，
光装修就花了8个月时间。
这里深藏在
交道口北三条的一个老旧库房内，
原本二层的空间被打通，
配合整体的工业风呈现出很硬朗的感觉，
比起别人家刻意走国际化的路线，
这里则会更多的加入了本土元素。
就连电梯都工业风十足！
店内以自家自酿及甄选的
国内知名精酿品牌为主，
对于进口的啤酒，
只留了可怜的一块黑板的名额。
甚至你不会在这吃到薯条，
要毛薯条，我们有老北京的排叉啊！
这里的客酒种类繁多，
包括北京京A与牛皮堂的各种人气酒款，
上海的 莱宝、李光头、拳击猫，
南京的高大师、ShanTown，
邯郸的优步劳等精酿品牌。
国外的客酒虽比较少，
但包括鹅岛、Founders、罗格等也都能喝到。
老板李威是个土生土长的北京人，
除了经营着这里，
他还是北京自酿协会的现任会长。
（自酿协会的成员可以持会员卡在北京几乎所有的精酿啤酒屋和部分外省的啤酒屋享受折扣，每月还会有各种会员活动，比如啤酒跑）
▲啤酒跑杯子和自酿协会会员铭牌
在北平机器，
用了二楼1/3的营业区域打造了一个自酿课程区，
会组织对精酿啤酒的感兴趣的玩家从0开始，
开设酿造体验课程，经过20天的发酵后，
你就可以带走自己酿出的成果，跟朋友们嘚瑟了。
而楼下则几乎都是大桌子，
其实这里是鼓励大家拼桌的，
毕竟来这的很大一部分人
都是真正爱啤酒大的人士，
从陌生到相识也本是酒吧应有的社交属性。
吧台后有32个酒头，
平时保证至少30个头是有酒的，
上面用来存酒的罐子则处于恒温状态，
这也保证了啤酒的鲜度。
除了自己自酿，
其它品牌的客酒并非一成不变，
大名鼎鼎的波旁世涛
当初全北京只有两家能喝到，
这就是其中一家。
而国内精酿啤酒圈的教父级人物
高大师的限量版圣诞红，
当时也只有这里有。
虽然精酿啤酒可能说一天一夜都说不完，
但这个圈子却很小，谁家出了一款好喝的酒，
一夜间全北京的酒鬼就都知道了，
所以想要赢得尊重，酒，必须得好。
入门级的小麦啤酒，也是自家自酿很受欢迎的一款酒，物美而价廉，清淡甘甜而带着麦芽的香气。
同时现在也有瓶装版，但并没有开始对外销售，你要是看见谁拿了这么一瓶酒，那肯定是啤酒圈内特有面儿的大拿。
如果你能驾驭IPA较高的苦度，你也一定会对这款酒浓郁的酒花香气感到满意。作为北平机器的自酿酒，这款IPA有着完美的平衡，却将此类酒的特性表达的淋漓尽致。
（IPA为India Pale Ale的缩写，是英国人曾经远赴印度建立东印度公司时的产物，由于英国人对印度水质的担心，所以选择喝啤酒，但当地根本不具备酿酒的条件，远远带来的啤酒在半路就都坏掉了，于是有的酒厂开始放大量的酒花来提高酒的保质期。）
第一口你会感觉有一种世涛的那种焦烤的麦芽味道，但清淡爽口的口感却很容易被更多的人接受，即便作为一款黑啤，它也表现了平易近人的友好。
可能以上这些对于女生来说有点“重口味”，
店里还贴心的准备了女士最爱果啤系列~
还没入口，就有一种浓浓的玫瑰花味，对于男士来讲，它可能闻起来很像洗发水，但浓郁的花香配合顺滑的口感却成为了女士的最爱之一。
酸酸甜甜的，要不告诉我是酒，我还真以为是饮料。
淡淡的苹果清香，口感清爽，有如起泡酒一般开胃。
然而，作为一个精酿啤酒屋，
他家接地气的小吃却异常惊艳！
原来老北京的排叉，是为了替代薯条的一种神秘存在，在很意式的酱料中又加入了朝天椒。西式中做，不但有着浓浓的本土气息，就连老外也为此而疯狂。
肉选用的是澳洲美肥，口感嫩滑不干不柴，层次分明而又十分顺口，一口下去，肥美多汁。
据说这道菜用了几十种配料，有着鲜香的口感，秋葵经过特殊处理，不粘稠，再配上西红柿的酸甜，可以很好的缓解油腻。有意思的是，这道菜会撒上一半黑胡椒与一半辣椒，中西口味全都照顾到了。
煎饼是五谷煎饼，白面、黄绿红豆面和小米面，可以单点，也可以搭配一些硬料，比如这道烤鸭煎饼。
这可是正儿八经的北京烤鸭，肉选用的是鸭胸肉，大葱只用前1/3的部分保证甜而不辣，黄瓜用的是小的水果黄瓜，清爽而水嫩。对了，就连配菜都是厨子跟贵宾楼的主厨学的，味道一模一样。
量巨大，足足由300g，干煎三文鱼不放一点油，用鱼肉本身的油，肉质却异常肥美，并且西红柿与杏鲍菇也都是由鱼肉出来的油煎好的，健康。吃之前可以挤一些柠檬汁，口感会更加独特。
有爱的小贴士
店名：北平机器
人均：105元
地址：方家胡同46号院南门
电话：010-64011572
营业时间：17:00-02:00 周一至周日
撰稿丨幕后抄手
编辑丨北苑赵本山
摄影丨Cody .
