食操 | 你的爱是我胃里的一朵花

▐  鲜花入菜的前世今生

在大多数人的眼中，鲜花通常用作观赏，但是在懂行的吃货眼里，鲜花更重要的用途当然是—— 用来吃！ 而且不光如今流行，鲜花入菜在中国也久有历史。最早的花馔倡导者据说来自 古代养生家和佛教徒 ，毕竟天天吃素太过乏味，于是素食者开发了鲜花的可食用性。这一开发不要紧，自此古人还真跟花较上劲了。从糕点、入菜到制作饮品，鲜花简直大显神通。宋代林洪 “花馔”专著《山家清供》 ，还收录了约十五种花馔，主要有“梅花汤饼”、“广寒糕”、“雪霞羹”(芙蓉花)、“松黄饼”等。

如今西餐中的鲜花前菜沙拉。图： 123rf.com.cn正版图片库

而发展至今，鲜花菜肴更是见多不怪，尤其深受女生的喜爱，人们也开发出了更多花样。诸如玫瑰、牡丹、茉莉、桃花、菊花、凤仙花、桂花、玉兰、荷花……几乎都能入菜。（如果你有一个吃货女朋友，建议参照这个清单送花）

▐  能吃是能吃，花和花可不一样

鲜花虽好，但是也是要看清楚才能吃。以大家最常食用的玫瑰为例，鲜花饼、玫瑰酱都是常见的玫瑰吃法，但是 制作这些菜肴的并非情人节花束里的玫瑰 ，而是指食用玫瑰。

花束中的玫瑰可不能随便食用哦。 图： 123rf.com.cn正版图片库

一般玫瑰有三种，分别是： 食用玫瑰、药用玫瑰、观赏玫瑰 。食用玫瑰通常用于制作玫瑰油，玫瑰花瓣可供食用。药用玫瑰通常用于泡茶，也可用于需要煮的玫瑰菜肴。而观赏玫瑰主要以观赏为主，药用价值不是很大， 更不能食用。 因为它们是玫瑰（月季）的品种里面专门用来做观赏用的品种，只供观赏，里面和食用品种含有的成分稍有不同，有一些 有毒成分 ，所以大家要切记不要随便食用。

食操员友情提示：

• 过敏体质者最好不食用鲜花菜肴

• 食用之前一定要弄清选择入菜的花能否食用，食用哪些部位。

• 夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等花含有对人体有害的成分，不能随意食用。

• 只有兰州百合和龙眼百合能够食用。

• 鲜花烹饪烹调方法很多，如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。一般以清淡为主，宜清淡少油。应尽量保持花本身的色香味。

▐  来做吧！

正所谓为食操食操，不操作怎么能够呢。本期食操员就为大家制作了一道超级简单的玫瑰小甜点—— 玫瑰山药。

材料： 山药、干玫瑰花、蜂蜜

做法：

山药洗净去皮后切成长条状，放在烧开水的锅里与玫瑰花同煮

山药煮熟捞出，锅内留少许煮山药留下的汤汁，加入蜂蜜煮至冒泡

将煮好的糖浆淋在码放好的山药上

在山药表面撒上干玫瑰花用作装饰

如果想要增加风味，也可以再淋少许糖桂花

这次制作甜点选用的蜂蜜是外观晶莹亮白如猪油一般，虚度世界实验室的好评产品—— 黑蜂椴树蜜 ，它有甜而不腻的木香，放进嘴里细腻、柔滑、无颗粒感。适用于多种吃法，空口吃，泡水做饮品，拌水果、蔬菜吃，甚至直接抹面包、饼干都不会让你失望。

扫描二维码或者滑到阅读原文直接买买买

所长说

本文来自果壳网

如需转载，请联系[email protected]