菌菇搞刺身？！好City的菌子吃法，这店让深圳人又坐不住了！

深圳人的吃菌方式已经那么City了吗？

菌菇也能搞刺身？

还一口鲜到掉眉毛！

这样吃菌真的很云南！

速来这家12年「老牌滇菜馆」探探

一方牧雲子，圈粉老饕12年，尝遍云南风味

在深圳，说起地道的云南菜都会想到「牧雲子·云南菜」，主打野生菌火锅，至今深圳两家门店，泰然大厦店还可一品经典云南菜，车公庙安华店还能解锁傣味烧烤，两店均会不定期更新云南特色菜品，难怪12年来，热度一直有增无减！

正是吃菌好时节，会吃的都来牧雲子啦

“6月中到10月初，正是吃菌子的好时节，够新鲜品类也够丰富~”

“而论野生菌种类和做法，在深圳可找不到比我家这里更多的！”

雨季到，菌子笑，又到吃菌季！尤其值得一吃的，就属生长在云南高原的野生菌 （至今无法实现人工种植） ，得天独厚的环境，造就了其菌类繁多及口感鲜美，如：滑嫩的牛肝菌、鲜甜的鸡枞菌、鲜到夹不住的金耳......这些在牧雲子，都能解锁到！

从云南坐飞机来的野生菌，新鲜到还带着泥土

海味在闽粤，山珍看云南！牧雲子甄选六大珍贵菌子，从云南高山上，当日采摘后空运直送到店，全程呵护，新鲜到还带着泥土，保护了食材的鲜与真味！

不仅菌子，云腿、野菠菜......店里几乎看得到尝得到的菜品，80%食材都来自云南当地，没有师傅介绍，根本猜不出来，要不是品种广东少见，真的会以为是刚从地里拿来的！

好食材，再搭，闭眼点

“吃过一次菌子，都会爱上这一口”

“一年只有6-11月份才有，吃野生菌的营养相于深海鱼”

野生菌的食用和营养价值非常高，是不可多得的没有科技与狠活的低脂高蛋白食材！好食材，当然要搭配好厨师制作，牧雲子的师傅都从云南来，均拥有资深云南菜烹制经验，拿捏各式菌类烹制的一招一式！

这次来牧雲子，让想透过菌子来场舌尖上的“云南之旅”，但 好吃的太多不知道该怎么点？那下面这份必尝鲜品可得码住啦，跟着点不出错👇

/ 黑松露羊肚菌炖土鸡 /

汤、菌、鸡组成的这份滋补的美味，名贵菌子与山林散养280天的1号土鸡，熬制8小时，加入被称为“菌中之王”的羊肚菌，一开锅就香味扑鼻，鲜香四溢，狠狠拿捏广东人的胃！

菌吃的就是鲜和应季，肉质脆嫩、香味独特的羊肚菌，融合了土鸡汤的咸鲜嫩滑，一口清甜鲜香、羊肚菌饱含汤汁、鸡肉紧实、啖啖都是精华，品的是大自然原汁原味！

/ 滇椒白牛肝菌 /

鲜甜回味的牛肝菌和滇椒 （皱皮椒） 齐炒，鲜意十足，牛肝菌口感又嫩又爽滑，唇齿留香，好吃得停不下来~

/ 弯葱炒藏香猪 /

这道端上桌就被瓜分的炒肉真的很香，肉是用藏香猪的肉，肉质香嫩入味，干辣椒也特别香，干饭人必冲！