专栏名称: 吃货研究所

【用科学来解答一切关于吃的疑问】撸串喝啥啤酒最配？回复“啤酒”查看；蓝色的肉你吃过吗？回复“蓝肉”；想挑到最好吃的水果？回复“水果”；夏天吃什么最解暑？回复“解暑”；吃什么能越吃越瘦？回复“越吃越瘦”；关注所长，多知道点不吃亏。

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对方稳稳地接住了你的脑洞！你们想要的未来牛奶都在这了

吃货研究所 · 公众号 · 美食 · 2017-09-01 15:58

正文

在

最近的那次冰河时期，牛奶对于“弱鸡”成年人来说是种“毒药”。

乳糖是一种双糖，广泛存在于哺乳动物的乳汁中，每100毫升牛奶中大约含有3.5克乳糖。乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后才可以被吸收。婴儿们通常都可以正常合成乳糖酶，因而可以消化吸收消化吸收牛奶中的乳糖。但是由于有些成年人断奶已久，失去了合成乳糖酶的能力，大量的未经消化的乳糖就会抵达大肠，被大肠中的一些细菌“利用”，发酵产生大量的气体，进而导致腹胀、腹泻等症状。

图片来自giphy.com

牛奶的“毒药”状态是什么时候被解除的呢？这就要得益于基因突变了！

几千甚至上万年前，一些人类族群出现基因突变，表现出乳糖耐受性，造成乳糖耐受性的基因突变不止一种，多种突变在不同时间独立发源于世界上多个地区（非洲、欧洲、中东等），并在后来逐渐融合，牛奶对于成年人来说终于不是“毒药”了。

图片来自giphy.com

今天，我们生活中处处都是牛奶和牛奶制品，牛奶，奶油，奶酪，奶片，奶粉，奶茶等等等等，牛奶已经是当之无愧的“白色血液”了。

那么，未来的牛奶会是什么样子呢？

7月中旬，果壳网联合伊利“Y-Milk未来牛奶”平台发起征集未来牛奶脑洞活动，收到大量网友的脑洞。有人想要像记忆面包一样神奇的牛奶，有人想对牛奶私人定制……我们将这些脑洞制作成了视频，戳视频观看，这些未来牛奶和你想象的一样吗？

“Y-Milk未来牛奶”平台是什么？

“Y-Milk未来牛奶”平台是伊利打造的，专注于乳制品行业产业升级及产品创新的“孵化中心”和“创新厂牌”。以“共创”为内核，诉诸以创意落地和产品实现，“Y-Milk未来牛奶”愿为消费者提供更加便捷便利、绿色健康、有趣个性和智能化的产品和体验，并持续引领行业的创新和发展。

在“Y-Milk未来牛奶”平台，创客和脑洞达人的每一个新鲜有趣的想法，都有可能成为未来牛奶的方向，如果看了视频以后有新的未来牛奶的灵感和脑洞，都可以大胆留言说出自己的想法！

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