【坏消息】Döner申请成为欧盟“传统食品”，价格或将飙升，再也不是物美价廉的那个它

谁刚来德国时还没被Döner救过命啊？口味合适，价格合理，这种德国的土耳其快餐深受很多人的欢迎。然而，廉价的Döner烤肉也许很快就会成为历史了。

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土耳其Döner肉串生产商周三向欧盟提交了一份申请，要求只有按照欧盟规定的统一配方制作的烤肉串才能作为“döner kebab”出售。

该申请者提出：根据欧盟食品法，“烤肉串”Döner一词应被归类为“传统特色菜”，并获得相应的欧盟盖章。

在德国媒体询问后，欧盟委员会对此进行了证实：“我们收到了一份土耳其生产商团体的申请，要求在欧盟将‘Kebab’这个名称保护为‘传统特色菜(TSG)’。从现在开始为期三个月，在此期间利益相关者有权反对该申请。” 如果委员会收到“强烈反对”并且“事实和程序正确”，则该申请可能会被拒绝。

但如果申请被通过，烤肉串Döner真的成为“传统特色”，许多Döner的价格将会飙升。根据现行德国食品法典规定，烤肉串只能由牛肉、小牛肉或羊肉片组成，并且肉末含量最多可达60%。然而，新规则将收紧这些要求。

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按照申请的统一配方，牛肉烤肉串必须含有以下成分：

100 公斤来自至少 16 个月大的牛的肉或来自至少 6 个月大的羊的腿肉和/或背部肉

8–10 公斤动物脂肪（牛或羊）

2.0-3.0 公斤酸奶或牛奶（如有必要）

2.0-3.0 公斤洋葱

2.0-3.0公斤盐

100-200 克 黑胡椒

100-200 克 白胡椒

100-200 克 红辣椒

100-200克百里香

此外，在制作过程中，无论是烤肉串还是随后的烹饪过程，都有严格的指导原则。

比如，“必须尊重土耳其和欧洲生产的烤肉串的传统特征。牛肉烤肉串必须用烤肉串刀切成三到五毫米厚的片，鸡肉则必须切成一到两厘米厚的片。从上到下的长度则需要达到两到五毫米。”

好消息是，Döner的质量可能会有所提升。坏消息是，Döner有可能成为我们吃不起的模样，更坏的消息是，价格涨上去了，质量还偷偷地不提高。

当然，现在Döner涨价其实已经不成样子了，生活菌也好久都不想对它下手了…

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